Klasse Crozes-Hermitage & Riedel Bourgogne glas
Vine fra det nordlige Rhone falder altid godt i min smag. Her er der som i mange andre regioner klassiske og moderne producenter. Forskellen står og falder ofte med holdningen til brug af nye hårdtristede egetræsfade. Ligeledes kan det komme til udtryk i om producenten afstilker alle sine druer og hvor lang tid han lader druerne ligge med skallerne under gæringen, for at trække smagsintensitet og tannin ud. For mig er det ofte de producenter der ligger i det bløde mellemleje, som smager bedst. I det nordlige Rhone, hvor Syrah druen er kongen, er der både gode vine i den moderne saftige stil og flotte klassiske mere rustikke vine. En producent jeg nyder at vende tilbage til er Allain Graillot, som ligger i en meget flot stil. Han er endt som referencepunkt for de fleste af områdets producenter. Idéen er lave udbytter fra økologisk dyrkede druer, sen høst og en lang udblødning af mosten ingen selve gæringen. Alt sammen noget der peger i den moderne retning, men derefter lagrer han på brugte fade, gerne fra Bourgogne. Kombinationen af dette, giver en flot komplet stil i flasken, som bare smager godt.
2010 Allain Graillot, Crozes-Hermitage – helt purpur rød …
