Beaujolais Nouveau er resultatet af en tradition som blev startet i 1951. Det var året hvor det blev tilladt at sælge samme års høst og valget faldt på den 3. torsdag i november. Fra 1978 og frem har traditionen været holdt i hævd på Gråbrødre Torv af Restaurant Bøf & Ost.
I år var jeg inviteret med på scenen for at smage den friske saft. Det var en fest hvor vinen blev drønet op med racerbiler, i dag klarer fragtfirmaerne skærene for os. …
Med største fornøjelse blev vi udfordret lidt på en enkelt mark forleden på kontoret.Grandes Ruchottes vinmarken i Chassagne Montrachet i Bourgogne distriktet. Med 2013 årgangen kørende ind på lager, konstaterede jeg at vi nu havde 3 forskellige vine fra denne mark. Alletiders gode argument for at lave en dybdegående smagning af disse.
Vi kendte de tre vine på forhånd, men ikke rækkefølgen.
2013 Domaine Paul Pillot, Les Grandes Ruchottes, 1’er Cru, Chassagne-Montrachet – Stram og helt perfekt …
En herlig aften hvor vi kom godt omkring de fleste af de godkendte områder. Næste gang vil jeg gerne love at jeg medbringer vin fra områder der ikke var repræsenteret i aften. Tusind tak til vært og værtinde, tak til kokken for fantastisk mad til vinene. Sidst men ikke mindst; tusind tak til alle for at medbringe så flotte flasker. Tak til Laurent Ponsot for at være med denne aften, dit selskab bringer stor viden til bordet. Alle vine blev naturligvis serveret blindt, her er linjen da vi sagde pænt tak for en god aften.
Alle vine der kunne klare at bære en hel aften i sig selv, med få undtagelser. At udnævne den bedste er ikke nemt, men…
Der er producenter man kun sjældent får i glasset. Som stor fan af Bourgogne er der en håndfuld, som prismæssigt er stukket markant af fra resten af flokken de seneste år. Af samme grund ses de sjældent i mit glas. Domaine de la Romanee Conti er ikke bare dyrt. Det er noget af det bedste Bourgogne. Stabilitet. Finesse. Kompleksitet. Dette er blot en af den håndfuld producenter.
Jeg har kun få gange smagt vin fra “domainet”, som det kaldes blandt venner. Hver gang har været en oplevelse som jeg husker. I skal blive sparet for alle historierne her, men første gang var da jeg besøgte Dirk Niepoort i 2008. La Tache var en stor oplevelse.
1999 Domaine de la Romanee Conti, Grand Cru, Richebourg – wuhu!! Vi havde trimmet vores smagsløg med ganske god Bourgogne inden. …
Et nyt køkken er poppet op midt i København. Ny Adelgade 4 har tidligere lagt lokaler til en bar, men nu er der skruet op for blusset med god mad og vin. Leaven er navnet på restauranten. Bag ved gemmer sig 3 herrer med stor erfaring fra den Københavnske madscene. De seneste år har de drevet privat-dining stedet Voce i Store Kongensgade. Nu har deres ambitioner drevet dem til at åbne denne lækre restaurant. Man kan mærke at fokus er på at have det godt. Lave det man nyder. Være drevet af passionen. Glem hvad der står i bogen. Yd service. Smil. Nyd livet.
Franck Bonville, Blanc de Blancs, Brut, Grand Cru, Champagne – vi havde ikke siddet mange sekunder ved bordet før der var Champagne i glasset.…
Det var en smuk dansk sommeraften og vi var kaldt i sommerhus. En fantastisk gruppe af næsten helt unge drengerøve, som alle havde lidt forskellige vine med. Størst tak skal lyde til vært og værtinde der lagde hus og have til, samt stod for den mest vidunderlige mad. Sådan et måltid, i så smukke omgivelser, minder mig om hvorfor at jeg hellere vil spise privat end at gå på restaurant i Danmark!
Det var overskyet og der faldt en let sommerregn over haven, …
Et rigtig godt besøg på Le Sommelier. Vi var 2 personer i baren, fik lidt let fra kortet og nød et par gode kander vin. Vi fik dejlig opmærksom service fra “dommeren”, der bød ind med gode forslag. Le Sommelier er stedet hvor man finder byens absolut fedeste vinkort.
Vi startede med at smage et par dråber af disse 2, der havde stået fra dagen i forvejen.
2007 Trimbach, Riesling, Cuvée Frederic Emilie, Grand Cru, Alsace – præcision er nøgleordet.…
En hyggelig eftermiddag i butikken i Dr. Tværgade kaldte på yderligere god stemning. Vi havde hygget hele dagen med at dele gode råvarer ud fra Samsø. Til aften valgte vi at hygge os med 3 gode retter hos vores genbo; Restaurant Kjøbenhavn.
Et billede siger mere end 1000 ord, så denne aften vises (næsten) uden yderligere kommentarer.…