Menu

Category: Bourgogne

Grillvin, lad os kigge på mulighederne

6. juli 2014
 |  2 kommentarer
 |  Bourgogne, Spanien, Sydafrika

Grillvin er et underligt begreb, som ikke desto mindre bruges i flæng af den danske vinbranche. Jeg skal ikke sige mig for god til at have brugt det, nu skulle det bare testes i mindre omfang.
Grillmad er kraftigt og kræver dermed voldsomme vine. Det er tesen som vi arbejder ud fra. Det er mænd der griller, fruen laver salaten. Vi kan godt lide at smøre alt vores grillkød ind i den stærke barbeque marinade, med ekstra chili. Ja fordommene lever i bedste velgående ude ved havebordet og på grillen.

Pinotage Spiers Castano Yecla Ramonet
Til denne lille test var der blandet kød på grillen, noget med marinade, noget mere nøgent. …

Read More »

Chambolle Musigny 1964 & 2005, samt Cornas fra de bedste

30. juni 2014
 |  1 kommentar
 |  Bourgogne, Rhone, Vinsmagning

En fantastisk aften, hvor Bourgogne og Nordrhone fik lov til at spille hovedrollerne. Planen var at mødes med et par kollegaer og sige god sommer, inden ferien. Vinen til hovedretten var klar med en enkeltmark rød Chassagne fra Ramonet i moden årgang. Den skulle muligvis være aftenens hovednummer, men nogle mente vi skulle have et enkelt glas inden middagen, så her er de vine jeg fik noteret i blandet rækkefølge.

IMG_1565…

Read More »

Én sommer = én vin

27. juni 2014
 |  Ingen kommentarer
 |  Bourgogne, Champagne

Én sommer – én vin! Sommeren 2014 bør være den sommer hvor du også i den seriøse ende overbevises om at rosévin er vejen frem. Sommervin er det egentlig et udtryk, eller bare endnu en etiket?
Vi har i Danmark en fantastisk evne til at løbe ud i haven og tænde op i grillen hvis temperaturen sniger sig over 15 grader. Så skal der grilles, og vi skal hygge os med gode venner. Vi nyder at spise meget alsidig mad, alt fra svinekød til lam grilles gerne sammen. Noget bliver smurt voldsomt ind i marinade både med sukker og krydderi. Andet forbliver rent og elegant i smagen, uden forstyrrende elementer. Som supplement nyder vi en salat, gerne med dressing i lange baner.

Ja det er sommer og vi nyder alle de forskellige smagsindtryk!

Dansk Vin rosevin

Vinen du skal drikke til dette skal have store evner, for at matche det hele! Her er rosévin vejen frem. …

Read More »

Meo, Molitor m.m. i Vordingborg

21. juni 2014
 |  Ingen kommentarer
 |  Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Mosel, Portugal, Portvin, Sydafrika, Vinsmagning

En hyggelig aften, hvor vi var taget til Vordingborg for at fejre Anders og hans flotte nye vinforretning. Anders har jeg arbejdet sammen med for mange år siden i Philipson Wine og sidenhen krydsede vores veje næsten i H.J. Hansen. Da Anders så valgte at blive selvstændig begyndte vores samarbejde igen i Skjold Burne kæden. Anders er i mine øjne en af de dygtige vinhandlere som er med til at holde et højt niveau, ude i provinsen. Hvis jeg havde tid og mulighed for det, så ville jeg med glæde rejse rundt og hilse på endnu flere af disse dygtige vinhandlere. Denne aften var vi samlet 5 drenge, i den lidt modne aldersgruppe, som serverede et par flasker blindt for de andre. Jeg nød selskabet og valgte ikke at tage noter, men her er mine kommentarer dagen derpå til vinene.

Riesling Mosel Auslese Richter

2005 Max Ferd. Richter, Riesling Auslese**, Brauneberger Juffer Sonnenuhr, Mosel – ikke blind. …

Read More »

Remoissenet, nye boller på suppen

19. juni 2014
 |  Ingen kommentarer
 |  Bourgogne

Remoissenet er en af vores 2 nye producenter hos Otto Suenson Vin, som vi er rigtig glade for at have fået i sortimentet. Min interesse blev egentlig startet da vi smagte denne herlige 1992 Clos de la Roche Efter at vinene er kommet på lager har vi smagt gennem dem og jeg må sige at jeg rigtig godt kan lide den meget præcise og rene stil i vinene. Her er noter på et par af de seneste vi har smagt.

Remoissenet Chassagne
2011 Remoissenet, Chassagne-Montrachet – Holder virkelig den helt rene stil med høj frugtsyre og en herlig mineralitet.…

Read More »

No. 2 og bagefter Ved Stranden 10

7. juni 2014
 |  Ingen kommentarer
 |  Bourgogne, Restaurant

En herlig dag der udviklede sig rent gastronomisk og vinmæssigt i uforudsete retninger. Vi startede til en super hyggelig reception på Københavns nyeste og mest interessante sted. Restaurant No.2 ligger smukt ned til vandet og viser de bedste sider af byen, faktisk så smukt så dette indlæg burde være på engelsk for at henvende sig til så mange turister som muligt. Christian Aarø, som er ejer og sommelier, har et mindre problem med at begrænse sig og det har realiseret sig i et fantastisk vinkort, med topvine fra en god håndfuld leverandører. …

Read More »

Clos des Epeneaux, TV2, Libanon og Toscana

4. juni 2014
 |  Ingen kommentarer
 |  Bourgogne

En heftig uge er afsluttet efter 3 dages arbejde, perfekt i min bog. Sidder nærmest og glemmer at jeg skal på kontoret fredag, men det skal nok blive sjovt. Det har været en heftig uge hvor jeg blev trukket i som vinekspertkommentator på TV2, i forbindelse med Dansk Vin. Jeg har gennem årene smagt en del dansk vin, så var da glad for at TV2 kunne bruge mine anskuelser. Læs mere om De 5 bedste danske vingårde m.m. Jeg havde også mine “15 seconds of fame” på TV2 nyhederne. Sjovt at opleve hvordan 45 minutters optagelse bliver skåret ned til en halv sætning. Tak for ros og flinke kommentarer efterfølgende.

Dagen i dag havde en anelse fredagsstemning over sig på kontoret, vi måtte lige slutte med en stor Bourgogne. Inden da smagte vi vine fra 2 nye leverandører:
Domaine des Tourelles fra Beeka Valley er den ældste vinproducent i Libanon og de laver nær-Europæisk stil med fokus på Cabernet Sauvignon og Syrah. Deres Syrah de Liban er virkelig stor og kompleks Syrah med fantastisk struktur.
Morisfarms lyder så lidt som Italien at man tror det er løgn, men vinene fra Morellino di Scansano er sprøde og friske på hovedsageligt Sangiovese.

2008 Comte Armand, Clos des Epeneaux, 1’er Cru Pommard – stor vin, ikke serveret blindt. …

Read More »