Nytårsaften er altid en helt speciel aften, eller det er i hvert fald altid jagten på en speciel aften. I år var vi sammen med 2 gode vennepar og de af vores børn der stadig kan nyde de gamles selskab. Det var en dejlig aften, hvor der måske var lidt for meget mad. Heldigvis var alle retter yderst vellykkede og vinmatch fungerede glimrende hele aftenen.
Menuen blev sat og udviklet over den sidste måned, …
Saturday Night with my beatiful wife, that means time for some good wine! Ukompliceret mad med en krydret gang oksekød og hårdtristet salat med parmesan.
2012 J. J. Prüm, Riesling Spätlese, Wehlener Sonnenuhr, Mosel – er den kedelig? Nej, det er den ikke. Den er bare i noget der minder om perfekt balance. Der er ikke en kant, ikke en fejl, ikke noget der skær lidt i gummerne, ikke en tone du tænker dårligt om. Det er bare ren saft, …
Le Sommelier i Bredgade har fået en tur med malerpensel og designer tanker. Der er strammet op på en håndfuld punkter og en aften for nylig med gode evenner viste både godt og skidt. Jeg har tidligere skamrost Le Sommelier for snorlige serveringer, velsmag, gode råvarer og en fabelagtig atmosfære. Denne aften, for et par uger siden, skulle vise sig at være en anelse anderledes end vi normalt oplever her. Kender du de dage hvor du først oplever én knap så god ting og så kommer der blot flere og flere punkter på listen. Lad mig prøve at fortælle om min oplevelse.
Ved ankomsten er det tydeligt at der er blevet malet, tjenerne er blevet gjort mere moderne med tern og ikke den gamle stil med hvid skjorte og forklæde. Jeg tror meningen er at vi som gæster på restauranten skal føle os mere afslappede. Jeg har det ok med, at en tjener er en tjener og er stolt ved dette, med sit forklæde og hvide skjorte. Tjenerfaget er fantastisk og kan udføres med så meget god stil. Vores tjener denne aften udviste dog en fantastisk service og entusiasme i alle punkter og skal ikke klandres den nye tøjstil, som sikker er valgt på højeste plan. …
Vi fik i dag på arbejdet en vin fra området Malaga, hvilket man ser meget sjældent. Vinen er fremstillet på to af verdens bedste vindruer til dessertvin; Pedro Ximenes og Moscatel.
Druerne høstes med et højt sukkerindhold og især Pedro Ximenes lægges til tørre i solen for at dehydrere og koncentrere sukkeret endnu mere. Vinene lagres efterfølgende i Solera systemet, også kendt fra Sherry, …
Hvordan kan det være så billigt at få så stor en oplevelse? Det kan man tolke på mange måder, men som jeg ser det så er konceptet dejligt stramt på Restaurant Pluto. Der er mange ting det ikke er og det er naturligvis med til at holde prisen nede på et fornuftigt niveau! Der er også rigtig mange ting som der er, og det vender jeg tilbage til.
Vi var afsted 2 par og vi var alle yderst begejstrede for vores aften på Pluto. Vi valgte stort at tage 12 serveringer til kr. 450,- hvilket lyder billigt og viste sig at være rigtig fornuftigt prissat for hvad man fik. …
En herlig uge, helt uden de store aftenarrangementer. I sidste uge så tingene anderledes ud, med vinsmagninger 3 aftener i streg. En yderst interessant aften sammen med Cotes du Rhone udmøntede sig i at man som vinekspert fik lov at blande sig egen vin. Mikkel og hans bror Rasmus Bækgaard har skrevet et dejligt indlæg her om det.
Min egen mening om at blande Syrah, Grenache og Mourvedre var en anelse anderledes.…
Som opfølgning på en artikel i magasinet Gastro, har vinmager Jon Frederik Capoul Høyrup skrevet nogle uddybende artikler, set fra vinmagerens synspunkt. Nedenstående artikel skal derfor 100 % tilskrives Jon. Jeg siger pænt tak for gæsteindlæg. Dette er part 2 i serien, læs 1. afsnit her, 2. afsnit her 3. afsnit her.
Det Andet Bordeaux # 4. Som efterhånden vanen tro i denne lille føljeton lægger jeg ud med et citat fra Rene Langdahls blogindlæg, som der linkes til øverst. Ligesom sidste runde bliver jeg hængende ved det, der er i glasset og reflekterer lidt over smag og aroma.
Rene siger om vores rødvin: “Positiv og pikant vegetal tone, imponerende friskhed – serveret kølig en herlig vin, hvor forstyrrende barrique, irriterende postmoderne overmodenhed og forbrugerforskrækket poleret tannin er bortkastet til fordel for drikkeglæde, naturlighed og madvenlighed.”
…
Kvalitet kan købes for dyrt og det var lidt følelsen da vi stille forlod Toldboden efter en afslappet middag. Den her oplevelse får mig igen til at tænke over hvor meget vi får for pengene, når vi går på restaurant i Danmark.
Vi havde været på Amager Strand og set opera. En oplevelse i ikke får en anmeldelse af. Vi var afslappet påklædt og med den positive omtale som Toldboden har fået af venner og bekendte var dette lige dagen. …