Menu

Category: Ikke kategoriseret

Toscana 2006 vinsmagning – sidste part

21. november 2013
 |  2 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Toscana, Vinsmagning

2006 er uden tvivl en fantastisk årgang i Toscana, hvilket kun blev bekræftet denne aften. Stor tak til Søren D, som havde samlet flaskerne sammen, hvor vi alle var med til at dele regningen. 12 flasker er meget fra ét område, men samtidig også alt for lidt. Vi fik absolut smagt nogle af de bedste vine fra området i denne årgang, men der kan også nævnes et par stykker der ikke var med. 2006 har generelt givet vine med stor koncentration, høj frugtsyre og høj tannin. De kan stadig fremstå meget tørre og intense i stilen og har helt sikkert et langt live foran sig, for de bedste vine.

Vi vidste fra start hvilke vine der indgik i smagningen. De blev serveret blindt i sæt af 3 og afsløret efter 1. 2. og 4. sæt. Efter 1. smagerunde kunne vi sætte sammen i nye sæt og vinene blev denne gang smagt åbent. Mine noter er baseret på min første smagning af vinen, blindt og uden fordomme.

Noterne på disse vine frigives med ét sæt om dagen, i denne uge 47. Jeg har tildelt point på min egen 100 point skala.

Toscana 2006 part 4Fjerde og sidste sæt! Allerede næserne …

Read More »

Toscana 2006 vinsmagning – part 1

18. november 2013
 |  2 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret

2006 er uden tvivl en fantastisk årgang i Toscana, hvilket kun blev bekræftet denne aften. Stor tak til Søren D, som havde samlet flaskerne sammen, hvor vi alle var med til at dele regningen. 12 flasker er meget fra ét område, men samtidig også alt for lidt. Vi fik absolut smagt nogle af de bedste vine fra området i denne årgang, men der kan også nævnes et par stykker der ikke var med. 2006 har generelt givet vine med stor koncentration, høj frugtsyre og høj tannin. De kan stadig fremstå meget tørre og intense i stilen og har helt sikkert et langt live foran sig, for de bedste vine.

Vi vidste fra start hvilke vine der indgik i smagningen. De blev serveret blindt i sæt af 3 og afsløret efter 1. 2. og 4. sæt. Efter 1. smagerunde kunne vi sætte sammen i nye sæt og vinene blev denne gang smagt åbent. Mine noter er baseret på min første smagning af vinen, blindt og uden fordomme.

Noterne på disse vine frigives med ét sæt om dagen, i denne uge 47. Jeg har tildelt point på min egen 100 point skala.

Første sæt i glasset…

Read More »

Dårlig Riesling i mit glas

10. november 2013
 |  5 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Vinsmagning

Riesling AustralienDårlig riesling i mit glas er heldigvis meget sjældent, men denne aften skete det to gange! Nærmest panikagtige tilstande i det lille hjem, men vi overlevede. Som faste læsere vil vide, så elsker jeg riesling, gerne fra Tyskland, men også fra andre områder.
Riesling er en drue der har det bedst i Tysklands forskellige regioner, samt Alsace. I resten af verden kommer der mere og mere riesling, som blot ikke når samme højder. Bedste eksempler kommer fra Australien, i en stil der er meget mineralsk, fra hhv. Clare Valley og min favorit Eden Valley. New Zealand kommer med enkelte eksemplarer fra Marlborough, som ofte har en ret floral stil, uden ordentlig kompleksitet. Chile prøver og jeg afventer stadig et godt eksempel. Californien har visse småsteder hvor de arbejder med det, og de bedste versioner har noget sødme for at skjule en ubalance i vinen.…

Read More »

Madklubben Tivoli – en anbefaling

27. oktober 2013
 |  4 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Piemonte, Restaurant

Jeg havde familien med i Tivoli forleden. Vi skulle ind og opleve Halloween udsmykningen. Halloween er efter min bedste mening en voldsomt kommerciel højtid vi fejlagtigt har taget til os i Danmark. At Tivoli så samtidig vælger at fokusere på det i 2 uger, som ikke inkludere selve Halloween aften, er for mig blot en understregning af dette absurd kommercielle koncept. Ellers ikke mere brok, da haven var pyntet smukt op og oktober måned viste sig fra sin bedste side med temperaturer over 10 grader. Som omtalt i tidligere indlæg, så var familien på tur og vi skulle finde et fornuftigt sted at spise. Valget faldt på Madklubben, baseret på egen sondering af hjemmesider, samt gode råd på Facebook fra flere sider.
Tivoli Madklubben
Ved ankomst til Madklubben kunne vi konstatere at man også kunne sidde ude, hvis man ville tage et tæppe og nyde en lun aften. …

Read More »

Tivoli tur med familien – planlægning

25. oktober 2013
 |  1 kommentar
 |  Ikke kategoriseret

Familien skal i Tivoli fredag aften og alle glæder sig. Jeg tænker straks på radiobiler og rutsjebane, men naturligvis også mad.
Hvor skal man spise i den gamle have?
Der er en del tanker når man tager vores familie med på udflugt. Er vi så meget anderledes end standardkunden i Den Gamle Have? Det tror jeg ikke, men sig mig endelig imod, hvis du ikke er enig. Vi søger et sted at spise hvor alles behov kan blive dækket, uden at vi bliver blanket helt af. Vores familie består af 2 voksne og 2 drenge på hhv. 12 & 15 år. De er ikke specielt kræsne, men de gider heller ikke meget mærkelige ting på tallerkenen. …

Read More »

Bacon og Joseph – match made in heaven.

8. september 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Mad og vin, Rhone

Bacon / andre råvarer var i den helt rette ratio her til aften i Casa Kreutzer. Bacon Explotion fra Gastromand.dk havde leveret inspiration og opskrift. For en sjælden gangs skyld, fulgte jeg stort set opskriften til punkt og prikke – næsten. Eneste undtagelser var chorizo og jeg valgte at bruge oksekød. Osten blev blandet af cheddar og gouda.

Resultatet var så godt, så jeg næsten ikke kan vente med at pimpe den op til endnu større bacon-højder næste gang. Det kunne være sjovt …

Read More »

Thierry Allamand, Reynard, Cornas

19. august 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Rhone

Cornas Reynard 2009

2009 Thierry Allemand, Reynard, Cornas – Kan en vin blive så sort i glasset og stadig være 4 år gammel? Ja med stor dybde og en flot lilla kant. Man ville ønske at man kunne få en t-shirt i den farve.
Stor kompleksitet i duften med finsk sød lakrids, store saftige modne sorte blommer, peber og i baggrunden den røgede bacon i et svagt øjeblik. Når vinen paserer læberne er første indtryk hvor utrolig balanceret denne saft er. Alting virker ordentligt arrangeret. Stor frugtkoncentration, med klart fokus på de sorte frugter og bær. Fadet lægger sig smukt i baggrunden med lidt tørre tanniner. Frugtsyren er fin og giver vinen en flot friskhed. Der vokser en god underskov frem med svampe og tørrede blomster. Alle komponenter er til stede, men vinen har en stor fremtid foran sig. Denne vin kommer til at smage monumentalt meget bedre om 10 år.…

Read More »

Mousserende Gamay fra Saint Joseph, er det muligt?

17. august 2013
 |  1 kommentar
 |  Ikke kategoriseret, Rhone, Vinsmagning

Vin Nature kom endnu engang på bordet. Alt det her naturlige vin, tiltrækker i den grad entusiaster rundt om i landet. Her til aften var jeg inviteret til Farum af en god ven og medblogger: Kasper. Tak for invitationen, det blev en yderst interessant aften.
Vores Marked er ejet af Birgit, der tidligere har arbejdet i store IT virksomheder, men nu er draget af den gode oplevelse og den gode smag. Dette formidlede hun videre med et stort smil og stor entusiasme denne aften.
delikatesse farumVi blev bænket omkring en samling uprætentiøse borde i den …

Read More »