Én af de helt store årgange for vintage port i de seneste årtier. 1977 Vintage Port er for mange at regne blandt de store årgange i sidste halvdel af sidste århundrede. Det er en årgang der altid har været værdsat for sin elegance, mere end sine brede skuldre og det var også det billede vi så her til aften. 1977 Vintage Port står rigtig godt lige nu, og der var ikke mange vine der ikke smagte godt. Med 14 flasker, fordelt fra top til bund i hierarkiet, så fik vi et godt bredt billede af årgangen. Stor tak til Lauballemanden for at organisere og kalde til samling i det dejlige hus på landet.

Read More »

Det er altid svært at vælge vin til jul, for man vil jo gerne have noget godt i glasset denne aften, men fokus ligger så mange andre steder end lige på vinglasset. Det vigtigste for mig denne aften er selskabet. Det må være det julen drejer sig om, opmærksomhed og kærlighed til vores nærmeste. Derefter er fokus meget på maden, det er trods alt et måltid det har taget flere dage at få drejet sammen, med mig ind og ud af køkkenet. Så kommer vinen, som naturligvis skal passe til selskabet og maden.

Selskabet skaber den perfekte aften

I år bliver selskabet den absolut nærmeste familie, min mor kommer og vores to drenge kommer hjem. Ingen andre kommer forbi, så det bliver os fem rundt om bordet og det glæder jeg mig rigtig meget til. Jeg tror nærmest ikke jeg kunne tænke mig et bedre selskab, alligevel går mine tanker til rigtig mange andre af min nære familie og venner. …

Read More »

For nylig var jeg med firmaet i Bourgogne. Målet var at besøge producenter og købe vin til vores kunder, men ind imellem fik vi smagt lidt gode flasker til frokost og middag. Læs mit første blogindlæg, om vine der ikke er gode køb i Bourgogne. Det her indlæg kommer til at dreje omkring en enkelt vild middag i Beaune, hvor vi holdt os til grand cru, næsten hele aftenen. Det er egentlig urimeligt at drikke så mange gode vine på én gang, da én altid ender som vinder og de andre som tabere.

Lad mig bare sige, at en hvilken som helst af disse flasker, kunne have løftet en dårlig mandag op til at blive en god uge! …

Read More »

Jeg har netop haft fornøjelsen af at være en lille uges tid i Bourgogne og hvor er det dog bare dejligt at komme ud og få jord under fødderne igen. Kigge lidt på vinstokke, tænke over markernes hældning og hvordan de enkelte bønder passer og plejer deres lille lod af en given grand cru mark midt i himmeriget. Jeg var afsted sammen med et par gode kollegaer fra RareWine og ikke så få gode flasker flød forbi os, til frokost og aften. Det Gode Køb som overskrift er så misvisende som det kan være, det her bliver mere om grand cru end regionale vine.

Read More »

REKLAME, TILSENDTE PRØVER

Så er årets prøvekasse kommet fra Frederiksdal med vin af kirsebær, samt et par andre varianter. Jeg er stor fan og har været det fra første gang jeg smagte deres produkter. Utroligt så god kompleksitet som de herrer har formået at få ud af disse kirsebær. Der er mange lange historier andre steder på bloggen omkring det hele, men lad os endnu engang slå fast: I mine øjne er nøglen til successen her at det er lykkedes at gære kirsebærmosten, så man kan udvikle flere aromaer end bare kirsebær. 

I de senere år er der kommet mere fokus på at vinen skal kunne bruges til mad, hvilket kun er en god idé at tænke på. Min smagning i år bliver med point, som jeg plejer ud fra denne kategori og måske med lidt tanker om hvad disse vine kan bruges til, andet end bare at nyde i store glas afkølet i godt selskab. …

Read More »

The first Monday in November is always Portvinsfestival in Copenhagen, arranged by Henrik Oldenborg. Dominic Symington was invited to do a tasting of Vintages that has been part of his story at the family company. He had chosen different quintas from the family, to show the lovely diversity of the group.

Dominic Symington has been part of the Symington Family Estates leadership for decades. A fantastic man that has painted the Portwine world for us #Portlovers. Traveling around the world promoting these lovely wines and being part of a very important time in history for Port. Was in the company when the great 1994 vintage opened the doors to the huge US market. Has taken care of Quinta do Vesuvio for the family and worked with brothers and cousins for many years. This year Dominic Symington will retire because he is turning 65 – that is family rules. I had the pleasure of doing an Instagram LIVE with him, just before he stopped. You can see this session at RareWine Instagram

Read More »