Menu

Category: Rhone

Kedelige Rhonevin på gode spisesteder

29. august 2013
 |  5 kommentarer
 |  Restaurant, Rhone

Jeg havde en plan da Rhonevine.dk inviterede til middag. Jeg ville skrive om hvordan disse vine er så fremragende til mad i flere forskellige afskygninger. Det fik vi delvist illustreret i løbet af aftenens 2 restaurantbesøg. Vinene var tydeligvis udvalgt meget politisk korrekt og det var i dette tilfælde så trist så man troede det var en joke. Hvorfor lave reklame for et område, med deres mest ordinære vine? Jeg ville hellere have haft 2 fremragende eksponenter, end 12 ligegyldigheder. Vinene vil grundet almindelig pli ikke blive nævnt ved navn.

Vi startede på Davids Bistro med god og velsmagende bistromad. Desværre blev alle vine her serveret ved 24 grader, hvilket gjorde dem meget lidt egnede til vurdering.

Først en tallerken med …

Read More »

Thierry Allamand, Reynard, Cornas

19. august 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Rhone

Cornas Reynard 2009

2009 Thierry Allemand, Reynard, Cornas – Kan en vin blive så sort i glasset og stadig være 4 år gammel? Ja med stor dybde og en flot lilla kant. Man ville ønske at man kunne få en t-shirt i den farve.
Stor kompleksitet i duften med finsk sød lakrids, store saftige modne sorte blommer, peber og i baggrunden den røgede bacon i et svagt øjeblik. Når vinen paserer læberne er første indtryk hvor utrolig balanceret denne saft er. Alting virker ordentligt arrangeret. Stor frugtkoncentration, med klart fokus på de sorte frugter og bær. Fadet lægger sig smukt i baggrunden med lidt tørre tanniner. Frugtsyren er fin og giver vinen en flot friskhed. Der vokser en god underskov frem med svampe og tørrede blomster. Alle komponenter er til stede, men vinen har en stor fremtid foran sig. Denne vin kommer til at smage monumentalt meget bedre om 10 år.…

Read More »

Mousserende Gamay fra Saint Joseph, er det muligt?

17. august 2013
 |  1 kommentar
 |  Ikke kategoriseret, Rhone, Vinsmagning

Vin Nature kom endnu engang på bordet. Alt det her naturlige vin, tiltrækker i den grad entusiaster rundt om i landet. Her til aften var jeg inviteret til Farum af en god ven og medblogger: Kasper. Tak for invitationen, det blev en yderst interessant aften.
Vores Marked er ejet af Birgit, der tidligere har arbejdet i store IT virksomheder, men nu er draget af den gode oplevelse og den gode smag. Dette formidlede hun videre med et stort smil og stor entusiasme denne aften.
delikatesse farumVi blev bænket omkring en samling uprætentiøse borde i den …

Read More »

Rhonevine kan også være hvide

7. august 2013
 |  1 kommentar
 |  Rhone

chateauneuf blancRhone er i Danmark helt fornuftigt mest kendt for sine rødvine, men en mindre og ganske interessant del af produktionen er hvidvin. Jeg har for nyligt smagt et par ældre sager fra det sydlige Rhone i hvid og derfor har jeg valgt at kigge lidt nærmere på den hvide side af Rhonedalen. Korte noter sidst i indlægget.
Rødvinene kan laves på en myriade af forskellige druesorter, med Grenache og Syrah som de mest dominerende. Når vi kigger på hvidvin fra Rhone så har vi også en del druer at koncentrere os om. Som vanligt med dette område er tingene delt skarpt op mellem nord og syd. For mere information om Rhonevine generelt, henviser jeg til hjemmesiden RHONEVINE.DK der er en ganske omfattende logisk opbygget side omkring dalen og deres vine.

Her lidt om de hvide vine i Rhone.

Nord-Rhone byder på 3 forskellige druer til hvidvin: Viognier, Marsanne og Roussanne.

–Viognier bruges i Condrieu og Château Grillet alene, samt i Côte Rôtie som blandingsdrue. Det er en meget aromatisk drue med lavt frugtsyreniveau. Generelt så skal disse vine drikkes unge, men der laves nogle senthøstede udgaver med stort potentiale. Jeg er ikke stor fan af disse vine, da jeg synes de mangler frugtsyre.…

Read More »

2004 Rene Rostaing, Cote Blonde, Cote Rotie

11. juni 2013
 |  2 kommentarer
 |  Rhone

En herlig dag på arbejdet, skulle blive endnu bedre, da en kollega hev denne flaske frem fra sin private kælder. Den blev serveret 100 % blindt, ikke dekanteret, blot direkte fra flaske til glas.

2004 Rene Rostaing, Cote Blonde, Cote Rotie, Rhone2004 Rene Rostaing, Cote Blonde, Cote Rotie, Rhone – Transparent i glasset, som en mørk Pinot Noir …

Read More »

Konfirmation for Philip Kreutzer, min ældste søn

9. maj 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Fuld middag, Ikke kategoriseret, Mad og vin, Mosel, Portvin, Rhone

Vi har lige afholdt konfirmation for vores ældste søn. En fantastisk pragtfuld dag, som byder på så mange gode minder.

Philip Kreutzer med far
Selskabet viste sig at være det helt perfekte, bordplanen gik op i en højere enhed, hvilket jeg ikke kan tage kredit for. Mad og vin sad lige i skabet, her modtager jeg gerne ros. Jeg har gennem årene anbefalet vin til mange konfirmationer, og lignende sammenkomster. Typisk for mig, så …

Read More »

Lammeculotte, rodfrugter, Römertopf og Saint-Joseph

27. januar 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Lidt løst hjemme, Mad og vin, Opskrift, Rhone

Et par lammeculotter skulle køres i stilling og en Römertoft skulle på arbejde, sammen med en herlig flok rodfrugter. Det er ofte en fornøjelse at kunne handle i Dalgaard Supermarked, der byder på et inspirerende udvalg, til hverdag og weekend. Rodfrugter kan blandes som man lyster, så her blev lavet en pose med rødbede, majroe, pastinak, sød kartoffel, blå kartoffel og løg.

Lammeculotte og rodfrugter i Römertopf…

Read More »

En negociant i Rhonedalen – M. Chapoutier

9. januar 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Rhone, Vinviden

M. Chapoutier er en af Rhonedalens helt store negocianter. En negociant er et firma der indkøber druer/most eller færdig vin og udvikler den færdig, inden de sælger den under deres navn/brand. I Rhone  har dette altid været meget udbredt og dalens vine på markedet domineret af en håndfuld meget store negocianter. Flere af disse negocianter fremstiller også vine fra egne marker, der som regel er af noget højere kvalitet end deres negociant vine.

Beklageligvis er det ikke altid nemt for forbrugeren at se forskel på hvad der er egne marker og hvad der er indkøbt. …

Read More »