Menu

Category: Vinsmagning

2009 Graillot, La Guiraude, Crozes-Hermitage

15. juli 2011
 |  Ingen kommentarer
 |  English note on wine, Vinsmagning

This is a tasting note after the W.S.E.T. Systematic approach to tasting wine, Diploma Unit 3.  This is the scheme we use when we taste for the final exam on the Diploma exam. At this last exam, we will have 3 x 4 wines to taste in 120 minutes. All wines must be noted something like this. In the coming time, I will try to post some tasting notes in this format, for my exercise only. Please feel free to comment.

2009 Alain Graillot, la Guiraude, Crozes Hermitage

The wine looks bright, medium+ color, ruby with purple edge and fat legs

Clean bouquet, medium + intensity, developing, notes of plum, blackcurrants, fishy/salty, black licorice, raisins, black shiffer, pebber,

Taste is dry with medium + acidity, medium tannins, very soft and well integrated, ripe, but with small stalky note.

Medium alcohol, medium body, medium + intensity

Notes of blackcurrants, black cherries, bacon, spice – pebber and cinnamon. Roseflower notes and a bit sweet fruit in the back.

Velvety texture with medium + length.

Very good quality, based on intensity and balance between fruit and acidity. Tannins packed away in the back nice and mellow. Taste is juicy and nice, but will develop over the next 10 – 15 years.

 …

Read More »

Lalou Bize-Leroy løftede taget på Le Sommelier

15. juni 2011
 |  4 kommentarer
 |  Vinsmagning

En fabelagtig aften på Le Sommelier, hvor vores tjener Simon styrede slagets gang med en fast og rolig hånd. Må sige til Simons ros at hans måde at være på gør oplevelsen så meget større hver gang på le Sommelier. Når en tjener nyder sit arbejde, så kan man som gæst mærke det. At Francis Cardenau så tryllede i køkkenet denne aften, gjorde kun helhedsindtrykket så meget større.
Som vanligt var konceptet at vi skulle medbringe et par flasker hver, alle med mindst 10 år på bagen for rødt, dispensation kan gives til 5 år for hvidt. Gruppen består af gode glade venner fra vinbranchen, et par stykker lige uden for branchen og én journalist denne aften. Beklageligvis må vi nok indrømme at journalisten var i sit gode gættehjørne og ramte pænt på et par af vinene. Alle vine afleveres til Simon ved ankomsten og han sætter så en menu og vinene sammen i sæt. Altså ved man aldrig hvis vin der er på bordet, eller hvornår ens egen vin kommer. Fantastisk sjov måde at gøre det på, hvilket også gjorde at jeg gættede mine egne vine flere gange i går.

De fleste noter er skrevet inden afsløring af vinen og point tildelt inden afsløring. Dog er nogle blevet rettet lidt op og det vil også blive forklaret nærmere.

Vi startede i baren med et glas bobler:

2000 Louis Roederer, Blanc de Blancs, Champagne – meget flot syre og fin balance. Lidt citrus og mango i frugten. Fremstod blød og behagelig, med pæn kompleksitet uden at blive for tung på nogen måde. Blev absolut ikke gættet af undertegnede, der troede det var ældre og med Pinot Noir i blandingen. Der var dog aldrig tvivl om Champagne 😉 92 point ud af 100.

2002 Perrier Jouet, Belle Epoque, Champagne – aldrende, oxidativ med en sjov sødme på siden. Friske bobler der talte imod alderdomstegnene. Ved afsløring blev vi i tvivl om den flaske er i orden, jeg mener nej. Denne Champagne, i denne årgang, bør performe meget bedre og med mere friskhed i stilen. Ingen point

1995 Kloster Eberbach, Domäne Steinberg, Steinberger, Riesling, Spätlese, Rheingau – uha det var lækkert. Rimelig mørk farve – gylden. Sødme present i munden, men tørrer ud og indikerer lidt alder. Duft af petroleum, mineralitet i form af våd kalk. Lyche mest dominerende af de gule frugter. Medium (+) syre og flot struktureret med god balance og balance i eftersmagen. Gæt: Rheingau, Spätlese. 93 point. Holdt sig flot i glasset og voksede sig bredere i staturen.

2001 Dönnhoff, Niederhäuser Hermannshöhle, Riesling, Spätlese, Trocken, Nahe – meget lille i næsen, lidt slat, hvid peber og tør mandel. Klinger helt rent i munden som en streng på en guitar, men… den vil ikke rigtig lege? Der ligger en masse flotte elementer nedenunder en genert lille frugt. Virker som meget høj intensitet og mineralsk. Viser for mig meget godt hvorfor man ikke lige bliver charmeret af disse stramme ”nye” tørre tyske rieslinger. De lukker ikke rigtig op for de sidste ventiler. Gæt: Nahe trocken i højt niveau, men ikke Dönnhoff. 93 point. Så lod jeg ellers det glas stå et stykke tid og så skete der noget… den lukkede op efter ca. én time i glasset. Kom med stor modenhed og saft i næsen og smagen blev fyldt ud til sidste kindtand. Intens og alligevel balanceret på et frisk pust fra havet. Fantastisk flot glas vin, der enten skal gemmes 10 år mere, eller dekanteres fra morgenstunden for at vise sig ordentlig nu.

Disse 2 første hvide blev ledsaget af årets bedste rejemad i forklædning: Nederst en bøftomat, herpå Rømø Rejer og en lille forårsrulle med rejer, overhældt med lidt hindbæreddike.…

Read More »

Gaja og pizza, samt blindsmagning

5. juni 2011
 |  Ingen kommentarer
 |  Vinsmagning

En herlig aften i godt selskab ved søens bred. Vi havde startet med at optage et par sessioner til 3 vine på 5 minutter til Børsen TV. Cava, Spumante og rosé blev gennemtravlet og det var ganske hyggeligt. De indslag vil kunne ses i den kommende tid på Børsen TV. Tusind tak til Karsten for en dejlig dag med et sjovt program!

Efter en tur i søen kom der yderligere et par gæster og vi endte en håndfuld branchefolk samlet til en hyggelig aften. Der skulle smages blindt, en herlig disciplin, der aldrig bliver nem. Aftenens største oplevelse for mig, var at jeg fik en vin fra Gaja der faldt i god smag hos mig. Jeg har tidligere været skuffet over vine fra mesterens hånd, men denne aften faldt den lige i min jord. Det var:

2008 Gaja, Sito Moresco, Langhe DOC, Piemonte, Italien – entrylevel hos Gaja, sammensat af Nebbiolo, Merlot og Cabernet Sauvignon. En vin der i glasset råbte Bordeaux ud over hele terrassen. Her var blød solbær domineret frugtkarakter, lidt læder og blyant der kunne pege på Pauillac. Smagen var smukt afstemt med alle elementer i god balance, ikke for meget frugt – ikke for dominerende fad. Mit gæt lå på noget glimrende 5. Cru Pauillac, hvilket var helt forkert. Jeg har tidligere stødt på Gaja ved flere blindsmagninger og været knap så begejstret. Denne aften bød dog på en meget harmonisk vin og det var en fornøjelse.

Derudover var det hyggen der var dominerende rundt om pizzaovnen. Vi fik sammensat nogle fantastiske pizzaer, med lidt pudsige kombinationer undervejs. Vinene tilflød bordet i en lind strøm og mine kommentarer kom aldrig ned på bloggen. Her er en liste af vine vi smagte blindt og mine svage erindringer om de enkelte vine.

NV Erpacrife, Nebbiolo Spumante, degorgeret 2009 – sjælden set mousserende Nebbiolo. Mest bemærkelsesværdigt var tanninen i denne smukke rosé. Udmærket glas, men ikke noget jeg vil vende tilbage til.

1999 Louis Roederer, Brut Champagne, MAGNUM – virkelig lækker med flotte udviklede noter og dyb fed frugt. Champagne fra Magnum er bare en fornøjelse og så med lidt alder her var det perfekt i solen. Tak til Johnnie for denne super start på aftenen.

NV Ambrosia, Blooms, 80 % Rhubarb, 20 % Wine (Sauvignon Blanc) – så var det ned på jorden igen. Puha noget rabarbersaft, men blev egentlig gættet af Sara – ret flot!

2009 Probst, Grauer Burgunder, Acharrer Schlossberg, Spätlese trocken, Baden – Ganske pænt glas som jeg husker den. Bød vist ind med Grüner Veltliner.

2008 Graf von Kanitz, Spätburgunder, Weissherbst Feinherb, Rheingau – den gættede jeg ikke. Stram og lukket i næsen, kedelig og bitter i smagen. Så lidt farve at jeg slet ikke tænkte på en rød drue, så mit bud blev en kedelig Mosel tør Riesling. Not my favorite, gad vide om nogen var oppe og ringe over det her?

2005 Robert Mondavi, Fumé Blanc Reserve, To Kalon Vineyard, Napa Valley – overdreven vin med tryk på alle cylindre. Duften var så ekstrem og parfumeret at ingen kunne beslutte hvad de kunne mene. Eksploderende i munden med en mængder af smagesnuancer. Fadet flot integreret her et par år efter, men frugten meget parfumeret og ikke særlig elegant. Mange bud kom på bordet, men ingen i nærheden af fadgæret Sauvignon Blanc fra Californien.

2009 Bouchard Finlayson, Galpin Peak, Pinot Noir, Walker Bay, Sydafrika – “når en vin smager som en mellemting mellem fransk og oversøisk, så er det Sydafrika”. Det citat fik jeg smækket i hovedet da jeg blev ved med at gætte oversøisk Pinot Noir, men fra et køligt sted. Flot vin med en anelse for meget sødme, men fin Pinot karakter.…

Read More »

Roussillon 1996 – 1875

12. maj 2011
 |  2 kommentarer
 |  Vinsmagning

Roussillon er et rent skatkammer af fantastiske vine. Både hvidvin og rødvin fra området fortjener mere opmærksomhed end de får til dagligt. Denne dag var dog allokeret til de søde udgaver fra området. Sopexa havde inviteret til en interessant og meget bred smagning. Vi skulle smage 8 forskellige vine, der skulle dække emnet bredt. Forskellige tper af producenter, både små familieejede domainer og store kooperativer. Alle 4 appellationer og årgange fordelt over et bredt spekter.

De 4 appellationer for sød vin i Roussillon er:

Rivesaltes – i mange forskellige variationer. Grenat er den røde friske udgave og så spænder de ellers over let fadlagrede udgaver til meget fadlagrede udgaver. Stor variation, især på hvor oxiderede de enkelte typer er. Se dig for og stol på din vinhandler når du køber disse – eller gå på opdagelse og lad dig forføre.

Muscat de Rivesaltes – friske ikke oxiderede søde vine på Muscat i 2 varianter: Muscat d’Alexandrie og Muscat a petits grains. En stor appellation og derfor også meget stor variation i kvaliteterne.

Maury – verdensklasse sød rød vin fremstillet mest på Grenache noir. Intense vine og nogen vil mene de bedste ledsagere til chokolade og chokoladedesserter. Kan minde lidt om Portvin, men er lavere i alkohol og dermed også lidt nemmere at gå til.

Banyuls og Banyuls Grand Cru – her er vi på grænsen til Spanien, helt ude ved middelhavet. Intense vine der påvirkes af kystklimaet. Grenache er igen hoveddruen. Mange udgaver er oxiderede og meget delikate i smagen. Kig efter ”Rancio” på etiketten for varianter der er lagret i store glaskrukker ud under solen. Fantastiske vine.

Vi fik et glimrende foredrag af Eric Arrasil fra området der fortalte lidt om klimaets indflydelse og hvor vigtig terroiret er i de enkelte områder. Det mest interessante kom dog frem i glassene, her er mine kommentarer. Jeg er begyndt at tildele vine point når jeg smager i disse grupper, mest som en rettesnor for mig selv. De er på og følger stort set den oprindelige 100 point skala, dog i en lidt mere moderat udgave.

Med disse årgange kan man ikke lade være med at tænke lidt på historien undervejs. For mig var første milepunkt 1969, der er ældre end mig. Derefter blev det kun vildere med historiens vingesus.

1996 Muscat de Rivesaltes, Domaine Cazes – klar ravgylden med duft af ristede nødder, frisk gule frugt og blomsterbutik. Høj sødme i munden der blev holdt let i skak af en over medium syre. Noter af hasselnødder, modne pærer, ingefær og lidt bitter grape. Ikke så intens, men ren i sin stil. 83 point.

1989 Banyuls Sélect Vieux, SCV Banyuls L’Etoile, 15 års lagring inden aftapning – mørk brun med duft af hasselnødder, støv, frisk peber. Sødme der træder frem i munden med en medium plus syre der balancere billedet. Noter af bitter mørk chokolade, sorte blommer og oxidative noter med læder, træ og gammel kælder. Tør i stilen, hvor frugten lå og gemte sig lidt bag hjørnet. Noget sort skiffer holder måske igen på noget af det charmerende? Udvikler lidt toffee karamel og kaffetørhed. 89 point.

1975 Maury, Domaine Mas Amiel, udendørs lagring i ét år på glasballoner efterfulgt af 32 år på foudres (350 hl) fransk egetræ – dyb brun og dejlig tyktflydende. Intens ekspressiv duft med ristede nødder, kirsebær friskhed, lidt animalsk og kaffebønner. Fadet til stede nedenunder i duften, men frugten dominerer klart. Smagen viser en fin elegant stil med frisk frugtsyre og en citrusfriskhed der spiller godt op mod sødmen. Virker stadig meget ung med et potent overskud. Her udvikler sig smagsnoter af hvid peber, marinerede figner og kandiseret orangeskal.…

Read More »

1990 Champagne Extravaganza

5. april 2011
 |  7 kommentarer
 |  Vinsmagning

Advarsel: Dette er et meget langt indlæg, hvor jeg ikke har prøvet at spare på ord. Desværre er min software her på bloggen gået skævt, så jeg kan ikke lægge billeder op af flasker og mad. Hvis du gerne vil se dette, så gå til mit Picasa album . Mine og Richard Juhlins point står ved hver vin, og nederst er de 10 smageres gennemsnitlige vurdering.

Champagne i den monumentale årgang 1990, skulle byde på overraskelser i begge ender af skalaen. En årgang der af mange bedømmes til at være en af de mest komplette i nyere tid. Vejret artede sig, så de fleste kunne lave stor Champagne og i en direkte sammenligning med omkringliggende årgange, så er 1990 året hvor der er flest store vine.

I løbet af aftenen kunne vi konstatere at vi har at gøre med en årgang hvor de rene Chardonnay vine, måske ikke viser deres vanlige elegance og finesse, men til gengæld viser Pinot Noir vine sig fra deres mest komplekse og udtryksfulde side. Blandinger var der hvor den bedste balance huserede. Jeg synes det er fantastisk flotte vine skåret over en bred kam, kun få flasker viste tegn på høj alder. De fleste vine besad stadig ungdommelig frugtsyre og finesse. Naturligvis er her sekundære aromaer i form af champignon og tørrede frugter, men friskheden var generelt slående flot. Visse af disse flasker har nærmest mytiske dimensioner og er ikke til at betale eller opstøve, så at sidde med til dette felt var en stor oplevelse for undertegnede.

Forløbet var at der blev skænket 4 vine blindt, derefter ”ro” til at smage, alle bekendtgjorde point på 100 point skalaen og så blev vinene offentliggjort. Derefter kom maden på bordet og man kunne gensmage de sidste dråber til fantastisk mad. Scenen var sat på Restaurant Pierre André i København og vi var 10 smagere. De fleste havde medbragt egne glas, hvilket også har indført en variabel i smagningen. Jeg valgte at anvende mit Riedel, Vinum, Riesling glas. Her føler jeg at jeg får frugten serveret åbent og ligetil. Visse af de større vine ville jeg nok have foretrukket i et Bourgogneglas, men med 10 smagere blev skænkningen for lille til rigtigt at vise sig frem. Champagne glas er jeg ikke stor fan af til smagning. Vinene blev smagt med 12 vine til frokost og de resterende til aftensmaden. Jesper Hedegaard var manden der stod for arrangementet og havde indkøbt flaskerne gennem årene. Ham skylder jeg en stor tak, selvom denne smagning ikke var gratis.

Angående point: Jeg plejer ikke at give point, men var naturligvis klar til aftenen og med på legen. Når jeg giver point til denne type arrangement har jeg fri og tildeler point 100 % subjektivt. Altså vil en godt fremstillet vin, som jeg ikke bryder mig om, ikke opnå høje point. Andre vælger at tildele point ud fra den objektive kvalitet i flaskerne. Hvad er rigtigt? Jeg synes det er væsentligt at have sin egen holdning til om man kan lide vinen eller ej og derfor holder jeg mig til det subjektive. En vin jeg bedømmer som fejlbehæftet, giver jeg ikke point. Dette sidste punkt synes jeg er logik, men i løbet af aftenen blev der tildelt op til 97 point til en vin jeg vil mene var fejlbehæftet. Når man lyttede til point i løbet af aftenen kunne man konstatere at vi næsten kunne nøjes med en 10 point skala, da jeg vil gætte på at 95 % af tildelte point lå over den magiske 90 point grænse.
På nuværende tidspunkt har jeg ikke de samlede point og dette indlæg skrives derfor kun med mine point nævnt og point fra den ultimative Champagne guru: Richard Juhlin.…

Read More »

Barolo og Vin de Table

24. marts 2011
 |  2 kommentarer
 |  Vinsmagning

En herlig weekend, hvor jeg fik hjælp til min store skriftlige opgave til WSET Diploma uddannelsen. Stort tak til Lars for fantastisk opbakning og hjælp! Naturligvis røg der et par flasker på bordet lørdag aften og Troels kom forbi med en blinder. Notater taget på aftenen og fulgt op af mine tanker et par dage derpå.

2005 G.D. Vajra, Barolo, Bricco delle Viole – flot stil med bløde tanniner der slet ikke bed fra sig. Utrolig harmonisk frugt i smagen med fine røde bær. Pisse lækker Barolo, som havde det super med en oksegryde med mos. Som jeg husker den her et par dage efter, så var det her virkelig flot og harmonisk, men også på toppen nu. Her var ikke noget ubehagelig tannin og syrestruktur der kaldte på flere år i kælderen.

2007 Santa Duc, Les Vielles Vignes, Cotes du Rhone – jeg baksede en oksegryde sammen, som vi fik med lidt mos. Denne røg i sovsen og et enkelt glas testet. Tung og intens i frugten med meget mere fedme og varme end jeg havde forventet.

Og så var det tid til en blinder, som jeg nuppede ganske pænt.

2009 Domaine Clape, Le Vin des Amis, Vin de Table de France – virkelig lækker saftig duft med rosmarin, ristet krydderurtehave og bacon i god stil. Her var den kølighed og typiske Rhone stil, så man kun kunne gå i nordlig Rhone. Serveret blindt og virkelig en vin der var overbevisende fra første fløjt på banen. Intens smag med bred frugt og igen god saftighed. Brombær, jordbær og intens stil. Smager fantastisk nu, men kan sikkert udvikle endnu flere noter med alderen. Mit gæt var Cornas 99 og det var ikke helt ved siden af. Denne vin er fremstillet på druer fra marker der ligger lige uden for Cornas AOPen.
Sidder her bagefter og tænker på om den egentlig havde potentiale til at udvikle sig i kælderen? Det bør den have, men hold da op den smager godt nu.

Så smed Lars en blinder på bordet. Fundet i det lokale supermarked, med en heftig reklame for 89 point hos Robert Parker.

2006 Siglo, Crianza, Rioja – ja det er den med sækken! Pæn duft med lidt vanille og nydelig rød frugt. Bløde tanniner, kun lidt tør stil. Frugten balancerer på en knivsæg og falder først ned når den trækkes op i et stort glas. Egentlig en ganske udmærket vin, men hvordan den har opnået 89 point hos WineAdvocate? Ikke forståeligt… Den her vin stiller endnu engang Robert Parkers ratings i et utroværdigt lys. Især når han sender Jay Millar til Spanien, hvor alt tildeles høje point.

Til sidst 3 x Sauvignon Blanc i glasset og eneste opgave var at sætte land på. Viste sig ikke at være det store problem, da især 2 af vinene var skrigende typiske! Men altid en sjov prøve og Lars tabte også den næste middag. Desværre fik jeg ikke noteret producenten på nogle af disse.

1 Typisk gylden og NZ druetypisk. Meget aromatisk med hyldeblomst, lime og frisk græs. En flot udgave og absolut New Zealand, årgang 2010.

2 Stram og perfekt kølig balance. Mineralsk med kalk. Græs og svag blomster stil. Meget lækker vin og så dejlig typisk Sauvignon Blanc i den klassiske friske stil. Gættet Sancerre, hvad der var helt rigtigt i 2009 årgangen.

3 Pæn gylden, tropisk frugt.  Moden og lidt lav på friskhed, men herlig sødme i stilen. Da Lars altid har haft en sund interesse for Italien, var det ikke svært at sætte Italien på denne, lidt aldrende Sauvignon Blanc 2005.

Tak for en god aften.…

Read More »

Champagne extravaganza

15. februar 2011
 |  6 kommentarer
 |  Fuld middag, Vinsmagning

Wuhu, what a night! Maden denne aften var skruet sammen med omtanke og super flot udført af Louise og Troels – stor cadeau til jer to for flot arbejde. Selskabet var festligt med flere folk fra branchen, snakken var løs og vi hyggede os.

”Ikke al mousserende vin er Champagne, men al Champagne er mousserende vin.”

Champagne smagning, kan være lidt af en udfordring. Det er vine med et højt syre-niveau og meget fine smagsnoter der skal adskilles. Jeg er principielt ikke den store tilhænger af disse smagninger, men invitationen til at lege med var for stor. Konceptet var det velkendte med at alle medbringer en top cuvée. Fantastisk koncept, som jeg glædede mig meget til at deltage i. Jeg havde efter længere tids diskussion med mig selv valgt at medbringe en flaske 1995 Dom Perignon. Vi valgte at servere alle flasker åbent, blindt kan også være sjovt, men ikke altid. Vinene blev linet op og matchet bedst muligt til de enkelte retter. Det lykkedes generelt langt over medium.

Dette indlæg vil byde på nogle ”fakta indryk” med oplysninger om de enkelte Champagner, håber dette virker godt for dig som læser?

Agrapart 7 cru, grand cru, Blanc de Blancs

En meget interessant Champagne, som jeg ikke mindes at have smagt tidligere, så det var en ny oplevelse. Citrus og en duft af frisk fersken saft. Lidt røg. Meget ligetil i smagen, citrusdreven stil, meget ren og flot harmoni. Virkelig en dejlig afstemt Champagne med stor herlighedsværdi.

Fra importøren: ”Pascal Agrapart er en lille vinbonde i Avize i det sydlige Champagne. Han har 9,7 ha (fordelt på Oger, Cramant, Oiry og Avize) og driver familieejendommen sammen med sin bror Fabrice. Han overtog gesjæften fra sin far i 1982, og siden er han gradvist blevet mere og mere terroirorienteret. Standardcuvéen hedder Les 7 Crus fordi den kommer syv parceller i og omkring byerne Avize, Cramant, Oiry og Oger.”

Og producenten byder ind med en bekræftelse og en tilføjelse: ” Le dosage est limité à 7 g de sucre”, samt at vinen normalt blandes fra 2 årgange, senest 06 og 07.

Fra eRP: 90 point

1.       Friterede jordskokker, frisk agurk, brøndkarse og geranium blomster. Enkel stil og flot anrettet.

1998 Jacques Selosse, Grand Cru, Blanc de Blancs

Toplækker stil, kraftfuld, men balanceret.Mørk røg, rugbrød, tung, nedfaldne æbler, lime, orange skal. Dybde i smagen med bred palet. Virker meget varm i stilen med toast og mængder af autolytiske noter. En meget ekspressiv vin med stor fylde. Vil rigtig meget og holder sig lige netop på den behagelige side.

Fra importøren: Jacques Selosse er et lille familiefirma, som på trods af blot 6 ha. vinmarker omkring Avize og en produktion på kun små 40.000 flasker.
Fra eRP: I årgang 96 modtog denne 96 point, så årgangssammenlignligt bør vi være omkring 93 point, men den er ikke rated.

2.       Østers på 3 måder, med citrus, med løg og rødvinseddike, samt gratineret. Super lækker ret, hvor vi alle var delt i hvilken vi bedst kunne lide, jeg kunne bedst lide dem alle tre…

1997 Bollinger RD 97, degorgeret 19. juli 2009

Oxidativ note, rugbrød, kandiseret orange, salt, stikkelsbær. Lille fin syre, der vokser sig lidt dominerende i billedet. Intensitet og gule blomster. Udvikler sig og bliver meget parfumeret og blomster tung. Enorm lang eftersmag, der domineres af mineralitet og gule blomster. En god Champagne, der ikke helt levede op til forventningerne hos mig.

Topcuvée fra Bollinger, hvor det sene degorgeringstidspunkt er nøglepunktet. Altid en kraftig sag med god intensitet og rugbrød i store mængder. Klippet fra importøren: ”Bollinger Champagne RD er populært sagt Vintage Champagne frisk fra Bollingers kælder.

…

Read More »

Riesling, Sangiovese, Pinotage, Malbec og Zinfandel

6. februar 2011
 |  1 kommentar
 |  Vinsmagning

Nationale druer foldede sig ud i fuldt flor i går aftes. Holdt en kort smagning som del af en Teambuilding aften for en gruppe førende borgere i nationen 😉 Der blev kreeret retter til den store guldmedalje og så kom der glas og flasker på bordet. Interessant som det er de samme 5 spørgsmål man altid får når man holder en vinsmagning:

  • Hvor mange procent holder denne vin? Underforstået: hvor god er denne vin?
  • Hvad koster den? Hvad koster du? (det sidste kun fra smukke unge damer – naturligvis)
  • Skal den være så kold Frederik? Underforstået: Hvad er den rigtige serveringstemperatur?
  • Hvad betyder årgangen? Underforstået: bør jeg fylde min kælder med billig vin, der så bliver dyr og bedre?
  • Er skruelåg noget fanden har opfundet? Underforstået: Er det ikke bare guddommeligt at stikke en sur korkprop i en dyr flaske vin?

Svar på ovenstående kommer i et senere indlæg, eller saver jeg så den gren over jeg selv sidder på? Er der så nogen der gider booke mig en anden gang? Jo, jeg kan sagtens fylde tiden ud med mangt og meget andet…

Hvis, eller når, man skal holde en nem vinsmagning derhjemme, så er Nationale Druer et glimrende og nemt tema. Her smager vinene markant forskellige og giver mere input til diskussion, end fx Cabernet Sauvignon verden rundt vil gøre.

Følgende vine smagte lige efter bogen og viste klart de forskelle, der er i de nævnte lande.
2009 Weingut Eser, Oestricher Lenchen, Riesling, Kabinett Trocken, Rheingau, Tyskland – stram, mineralsk og intens. Riesling blomster og skiffer hældt på glas med et strjf af sødme. Altid en god ledsager til blandede tapas.

2005 Querceccio, Brunello di Montalcino, Toscana, Italien – Sangiovese i fuldt flor, men stramme vilde kirsebær og fadets noter spillende pænt i baggrunden. God intensitet og alligevel en vin der bygger på elegance og finesse frem for de næste mere varme og fedladne oversøiske flasker.

2008 Bellingham, Pinotage with a dash of Petit Verdot, Coastal, Sydafrika – det blødeste og lækreste udtryk af denne drue. En anelse bræt bush i duften, men ellers saftig og intens i smagen.

2005 Don Cristobal, Malbec, Oak Reserve, Mendoza, Argentina – en bulderbasse med fed saftig frugt, blommer og sorte brombær i hele munden. Fadet har lagt sig lidt, nu hvor den er blevet 5 år gammel, en flot eksponent for Malbec med moden frugt. Ens svigerforældre var fra Cahors, hvor malbec trives med lidt mindre sol. Han ville meget gerne servere denne for dem.

2007 Rodney Strong, Zinfandel, Knotty Vines, Sonoma County, Californien – peber, friske sorte kirsebær, og In-your-face attitude! Lige den vin der passede som afslutning på en hyggelig smagning.

Alle disse flasker er fra Skjold Burne sortiment. Jeg håber at selskabet hyggede sig med de resterende flasker til deres Beef Wellington senere på aftenen. Stemningen var i hvert fald på vej op, da jeg forlod festen!

Hvad skal der så ske her i aften? Regner med en masse grønt på tallerkenen. Din Baghave udvider og der er reception, gad vide om man ikke går hjem med lidt i posen. Jeg har netop, igen, fået et par flasker ind af døren fra René Muré, tror det bliver én eller to af dem……

Read More »