Menu

Category: Vinsmagning

Blindsmagning, et par gode råd

8. marts 2013
 |  1 kommentar
 |  Vinsmagning

Ugens gode spørgsmål indløb på Facebook. Sidder du og brænder inde med et spørgsmål og har brug for et råd, så send en mail her eller på Facebook.

Hej Frederik. Jeg ville lige høre dig om du kunne skude lidt inspiration min vej? Jeg skal have arrangeret en blindsmagning….min første, og så tænkte jeg på om du havde et godt råd til tema? Jeg synes der skal være et stort element af læring i smagningen, men jeg ved ikke lige hvordan det gøres bedst….any pointers?

Et meget stort og åbent spørgsmål, men lad os se på det. Hvad er målet med denne smagning?…

Read More »

Food Fair 2013 – mine indtryk fra vinafdelingen i dag

26. februar 2013
 |  1 kommentar
 |  Vinsmagning

En hurtig tur på Food Fair i Bella Centeret. Jeg indrømmer gerne at jeg intet mad smagte, så den del har jeg heldigvis ingen kommentarer til i år. Jeg gik direkte til vinafdelingen og sluttede af med en espresso.
Første gang i mange år jeg ikke har stået på messen, da vi fra Otto Suenson Vin ikke vælger at deltage på messen. Alligevel ville jeg da gerne se på hvad mine kære konkollegaer fra branchen havde fundet frem til deres kunder, og mit glas ikke mindst…

Jeg kan konkludere at vinområdet endnu engang er blevet mindre end tidligere. …

Read More »

Bedste rødvin til kr. 300,- Blindsmagning

6. februar 2013
 |  11 kommentarer
 |  Bourgogne, Vinsmagning

Bedste Rødvin til kr. 300,– er et emne der burde kunne frembringe store vine. Vi bør kunne blive bevæget og rørt, når emnet ligger så relativt højt. Det skete ikke denne aften. Vi sad lidt tilbage med følelsen af at det var “ok” og så heller ikke mere end det. Personligt var det delvist en lorteaften: Begge mine vine fejlede, på hver deres måde, men mine blindgæt var indenfor rækkevidde. Alle vine blev dekanteret ved smagningens start.
Her er de valgte vine, med korte kommentarer og mine point tildelt på aftenen.

IMG_5243

2007 Sasso di Sole, Brunello di Montalcino – Fin elegant duft …

Read More »

Blindsmagning…hvad vil du medbringe???

4. februar 2013
 |  5 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Vinsmagning

Vinsmagning kan komme i mange forskellige former. Jeg er igen blevet inviteret med til en blindsmagning, hvilket som udgangspunkt er mit yndlings tema. Her er man altid på glatis, man tror man har lært en masse gennem årene. Min erfaring viser bare at dagsformen altid er det vigtigste. Gad vide hvordan min form er i morgen?

Emnet er ganske enkelt: Medbring den bedste flaske rødvin til kr. 300,-

Er det nemt synes du? Nej vel. Jeg er stadig i vildrede om hvad jeg skal medbringe, mine tanker er lidt;

  • Hvilken vin kan vinde smagningen? Skal man overhovedet vinde, eller bare tage det med man kan lide…
  • Skal det være kraftigt, eller elegant?
  • Oversøisk power, eller fransk elegance?
  • Hvad medbringer de andre? Vil min Beaujolais klare sig ok efter en Barossa Shiraz…

Det er blot nogle af mine tanker. Hvad ville du gøre dig af tanker? Og vigtigst af alt; hvad ville du medbringe til dette tema??

Er der nogen der har lagt Champagne på køl???

…

Read More »

TN: Gabbas, Cannonau Sardegna Riserva – smuk og elegant

24. januar 2013
 |  2 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Sardegna, Vinsmagning

Jeg elsker at blive overrasket af vin. Det viser blot endnu engang at man ikke skal lade sig styre af sine forventninger. Denne flaske havde jeg helt klare forventninger til. Den er fra vores sortiment hos Otto Suenson  Vin og dermed en nyhed for mig. Min erfaring med Cannonau di Sardegna er relativt begrænset, men mine forventninger til denne top-cuvée var at jeg ville få en kraftig vin. Der er her tale om Italien og klart et varmt område. Druen Cannonau er Grenache, blot stavet på italiensk. Altså hed mine forventninger noget i retning af Chateauneuf-du-Pape stil, sikkert kraftig og så i Riserva. Altså kunne jeg forvente en røvfuld fad oveni en voldsom frugt. Ikke noget der normalt ville tiltale mig,…

Read More »

TN: 2010 Guy Farge, Gourmandises, Saint Joseph

6. januar 2013
 |  2 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Vinsmagning

2010 Guy Farge, Gourmandises, Saint Joseph – helt ren Syrah fra 30 år gamle vinstokke på granit terrasser i det nordlige Rhone. En del af Frankrig hvor Syrah druen hersker og skaber intense vine med høj frugtsyre, tør tannin og ikke altid direkte charmerende vine. Men, vine der med tid vækker følelser og kærlighed. Rødvine med kant og en charme der dukker stille og roligt op.

Kaskader af mørk frugt, bakket op af friskkværnet sort peber. …

Read More »

Juleaften 2012 – månen stod ikke optimalt

25. december 2012
 |  3 kommentarer
 |  Champagne, Vinsmagning, Vinviden

Den Biodynamiske drikkekalender sagde at vi havde en dårlig aften til at drikke vin i går, den 24. december. Normalt læser jeg denne kalender bagud, for ikke at være forudindtaget, desværre havde jeg denne gang læst forud. Mine forventninger var derfor i bund til vinen, men de var dog valgt med omhu alligevel.

Denne biodynamiske drikkekalender kalender er en afstikker til den  biodynamiske sy- og dyrkningskalender, der foreskriver hvornår man som biodynamisk bondemand må bearbejde sine landbrugsprodukter.…

Read More »