Menu

10 år gammel riesling kan stadig få mig til at smile

10. december 2017
 |  1 kommentar
 |  Rheinessen, Rheingau, Tyskland

Nogle gange så kommer man helt tilbage til der hvor det hele startede, ved god halvmoden riesling. Ja ok, måske var det ikke lige der det startede, men et eller andet sted på vejen derfra og hertil har der satme været meget riesling. I alle aldersgrupper, på grænsen til det lovlige. Denne aften skulle vi blot have den ret som vi havde savnet, lige siden sidst vi fik den;

stegt flæskstegt flæsk. Er det ikke fancy, nej men det smager pivhamrende lækkert. Denne flaske kom frem da jeg havde sendt den yngste under trappen. Han elsker riesling spätlese med en anelse alder, hvilket alle her i hytten gør.

Riesling

2007 Max Ferdinand Richter, Riesling, Spätlese, Graacher Himmelreich, Mosel – smuk gylden…

Read More »

Hvorfor Dansk vin betyder noget

19. november 2017
 |  Ingen kommentarer
 |  Dansk vin

Nogle gange så får man en vin som bare smager umiddelbart godt og lækkert. Der er intet pakket af vejen, der er intet til hinder for at vi bare knus-elsker denne vin. Det er egentlig en stor del af markedet som dækkes af denne type vine. Forbrugeren er klart nemmest at overtale til at købe vinen, hvis de nemt kan værdsætte den, nemt kan nyde den og derved nemt forstå vinen. Sælgeren, det være sig tjener eller butiksekspedient, er også nemmest til at tage vinen under deres vinger hvis den smager godt nu og her.  Importøren er …

Read More »

Toscana vinsmagning

17. november 2017
 |  Ingen kommentarer
 |  Italien, Toscana

Toscana er et af de mest interessante områder i Italien og et område hvor der kommer mange gode vine fra. Sangiovese er absolut den mest udbredte drue i området, men den har det rigtig godt med selskab. Denne aften havde vi sat en smagning op i vores Otto Suenson butik i Hørsholm, hvor vi smagte lidt rundt i området.

Formålet med denne Toscana vinsmagning var at komme godt rundt i de forskellige typer af rødvin fra området. Helt enkelt kan man dele Toscana op i tre underområder; kystregionen, den fladere land i den sydlige ende af området, samt den nordlige ende med flere bjerge. …

Read More »

Restaurant AOC lever op til forventningerne

15. november 2017
 |  Ingen kommentarer
 |  Restaurant, Restaurantanmeldelse

Hvad er et helt fremragende måltid? Jeg ved det ærlig talt ikke, da jeg slet ikke har erfaring nok til at komme på Michelin restauranter hver uge. Jeg spiser tit ude og det er jeg lykkelig for og jeg bilder mig selv ind at jeg kan se gennem snyd og humbug i et køkken. Jeg elsker selv at lave mad, ud fra devisen; Det er godt at vide hvad man propper i sin egen krop.

En tur på restaurant kan man måle på mange måder og jeg har da også mine målestoksforhold. …

Read More »

Madeira – en guide til en dejlig drik

13. november 2017
 |  2 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Madeira, Portugal

Madeira er en vintype der har sneget sig ind på mig, efter i mange år at have været helt ude i kulden. Grundlæggende set var mit problem at Madeira er koncentrationen af al dårligt i vin. Alene det at skulle have næsen hen til glasset var en mindre kamp. Så en dag fik jeg åbnet øjnene og kunne pludselig forstå den elegance der ligger bagved.

Den utrolige kompleksitet og finesse som åbenbare sig når man giver det noget opmærksomhed. I dag er jeg vild med Madeira, men glemmer stadig at drikke det ofte nok. 2016 var for mig et stort Madeira-år. Med en virkelig interessant smagning…

Read More »

2003 Ch. Mouton Rothschild og Sancerre

6. november 2017
 |  1 kommentar
 |  Ikke kategoriseret

En hyggelig aften, med et rigtig godt vennepar. Herligt som man bare kan tale om alting, når man går 20 år tilbage. Lad os bare sige at vi fik vendt væsentlige aspekter af verdenssituationen. I glassene var der fremragende vin fra værten, mine egne bidrag vil jeg undlade at omtale her.

Mouton 2003

2003 Chateau Mouton Rothschild, Grand Cru Classé, Pauillac – mørk og majestætisk på alle måder. En vin der har stor kraft, men som er klar til at drikke allerede nu.…

Read More »

Gammel Portvin i Vordingborg

4. november 2017
 |  2 kommentarer
 |  Portugal, Portvin

Igen tid til lidt Portvin, denne gang i Skjold Burne i Vordingborg. Anders der har butikken havde været dybt i kældrene til aftenens program. Som du måske har set så elsker jeg Portugal og Portvin, sådan en smagning her tager mig mentalt tilbage til Dourofloden og alle de smukke steder og mennesker.

Jeg stod for gennemgangen og…

Read More »

En god flaske vin til hverdag

1. november 2017
 |  Ingen kommentarer
 |  Loire, Rhone

Skal det altid være vildt? Nej vel, en gang imellem er det lækkert at slappe lidt af. At finde en god flaske vin, som bare smager godt og ikke ruinerer dig fuldstændig. Jeg elsker den følelse. Mange mennesker frygter at lede i de traditionelle vinlande, især Frankrig. Uha – det er altid dyrt og kompliceret. Jeg nyder godt af mange års erfaring og begiver mig gerne ud på dybt vand, andre gange så vil jeg gerne have både bælte og seler på.

Vin til hverdag

Denne torsdag aften kaldte på sikkerhed, på vin der bare smagte godt og viste sin typiske karakter. To områder i Frankrig der ofte kan det med held er Rhonedalen og Loiredalen.…

Read More »