Menu

Den skøre hest, historien om en unik vin fra Chile.

8. august 2017
 |  Ingen kommentarer
 |  Chile

Ved mit besøg i Chile i januar var vi på besøg hos Valdivieso vingården. Et yderst interessant besøg på mange måder, hvor jeg fik sat visse elementer lidt i perspektiv. Her på vingården var man de første til at fremstille mousserende vine i Sydamerika, med opstart i 1879. I dag fremstiller Valdivieso 1,2 millioner kasser vin og er dermed en ganske stor spiller på markedet. Denne store mængde er fordelt ligeligt mellem stille vine og mousserende vine. De mousserende har et meget stort hjemmemarked, hvorimod de hvide og røde vine primært sælges på eksportmarkedet. Dette indlæg skal dog handle om den helt specielle topserie de fremstiller, som hedder Caballo Loco – den skøre hest!

Valdivieso Caballo Loco

Dette er en serie vine som blev startet op allerede i 1994 af den tidligere vinmager på gården, han blev kaldt den skøre hest. …

Read More »

Sea Me, fiskerestaurant i Lissabon

27. juli 2017
 |  Ingen kommentarer
 |  Ikke kategoriseret

Sea Me var klart den bedste restaurant vi fik besøgt på vores nylige rejse til Lissabon. Sea Me er en restaurant hvor der er fokus på fisken, som serveres så frisk som muligt. Mere end én gang så vi fisken, eller hummeren, præsenteret ved bordet inden den blev grillet. Vi var i godt selskab med André Ribeirinho, der kendte både ejer og restaurant ganske glimrende.

Sea Me Andre Riberinho

Inden maden var vi oppe ved køledisken og udvælge hvad vi ønskede til hovedret. …

Read More »

Clos de Crappe. Hvad pokker er det?

16. juli 2017
 |  1 kommentar
 |  Douro, Portugal

What the hell is Clos de Crappe? En vin fra Dirk Niepoort, som igen er med til at rykke lidt ved grænserne. Hvor meget kan man svine sin egen vin til, alene i valget af navn til den. Er det crap? Nej, slet ikke. Det var en vin der var klart mere interessant end det værste man kan blive udsat for.

Clos de Crappe Niepoort

Jeg fandt den i en yderst velassorteret vinbutik i Lissabon, på det store madmarked. Her i Garrafeira Nacional var der et bredt udvalg af vine, fra …

Read More »

Vinsmagning, fra Chassagne til Yquem

6. juli 2017
 |  Ingen kommentarer
 |  Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Mosel, Napa

Vi var inviteret til vinsmagning sammen med en amputeret tirsdagsklub. Der var intet direkte tema, men alle skulle have en, eller flere, flasker med. Niveauet var sat til +500,- Vi var 8 mand fra Otto Suenson om bordet og vi nød en god aften i hvad vi selv vil betegne som fremragende selskab. Alle vine blev serveret blindt til denne vinsmagning.

vinsmagning Chassagne Yquem

Første vin kom i glasset fra Mike…

Read More »

Chianti Classico; Fontodi & Monsanto

30. juni 2017
 |  1 kommentar
 |  Chianti, Toscana

Chianti Classico er et yderst interessant område, som i flere tilfælde står i skyggen af det mere berømte Brunello di Montalcino eller andre gode områder i Toskana. Chianti Classico har selv været med til at slæbe sit omdømme ned i mudderet med dårlig kvalitet, bastflasker og tyndbenede vine. Det er bare ikke hele billedet i dette pragtfulde område.
Kunsten for dig som vinelsker er at finde de vine der sætter sig ud over dette og leverer den fremragende kvalitet. Der er i dag heldigvis rigtig mange gode producenter, som byder på vine med stor personlighed og karakter. Sangiovese druen kan byde på nogen af verdens største vine, når den dyrkes med kærlighed i det rette terroir.

Chianti Classico

Denne aften bød på en smagning af to af de mest berømte vine fra Chianti Classico i op til flere årgange. …

Read More »

Clos des Papes vertikal vinsmagning

13. juni 2017
 |  4 kommentarer
 |  Rhone

Forleden modtog jeg en invitation til at smage en serie vine fra en af de bedste producenter i Chateauneuf-du-Pape; Clos des Papes. Det er en ejendom jeg har smagt et par gange og altid været meget glad for. Der er en kompleksitet og smagsfinesse som jeg altid har været glad for. Samtidig elsker jeg Avril familien for ikke at lade sig styre af tidens trends. De holder fast i at lave én cuvée af deres mange parceller i Chateauneuf-du-Pape. At invitationen fra The Wine Company indeholdt en frokost på BarVin skulle jeg heller ikke brokke mig over. Til at fortælle os om vinene fra Paul Avril der både ejer og laver Clos des Pape til stede. Tænk et kort øjeblik på at en vinbonde rejser hele vejen fra Frankrig til Danmark, for at fortælle om sit livsværk. Det drejer sig grundlæggende set om to vine; en hvidvin og en rødvin. Der lyder simpelt, men der er så meget mere på spil.

Clos des Papes Paul Avril…

Read More »

Et øjebliksbillede af hvordan Bordeaux var engang

8. juni 2017
 |  2 kommentarer
 |  Bordeaux

Der er sket meget og Hr. Kreutzer er blevet et gammelt røvhul. Det mener jeg naturligvis kun i ren vinmæssig forstand. Gammel er vi, når vi har en hukommelse der minder os om hvordan tingene var. Tiderne da jeg startede i lære var med Bordeaux som rygraden i alt hvad vi tænkte og gjorde. Det var det helt elementære, og når jeg i dag får en moden Bordeaux i glasset minder det mig om dengang.

I dag springer vi rundt i hele verden, lovpriser hvidvin fra Chile det ene øjeblik og rødvin fra Sydafrika det næste. …

Read More »

Frost i Bordeaux, vil priserne ændre sig?

6. juni 2017
 |  Ingen kommentarer
 |  Bordeaux

Der er dukket et kort op på nettet, hvor den dygtige skribent, og vinbonde, Gavin Quinney fortæller lidt om de frostskader han har observeret i Bordeaux ved starten af 2017 høsten. Her er lidt af mine tanker om kortet og de skader der er sket.

Bordeaux map frost 2017

Her er det originale indlæg fra Mr. Gavin Quinney. Absolut ikke en hr-hvem-som-helst. Han skriver både sit eget interessante nyhedsbrev, men er også indover på MW Jancis Robinsons side med rapporter fra Bordeaux.…

Read More »