Vi var inviteret til vinsmagning sammen med en amputeret tirsdagsklub. Der var intet direkte tema, men alle skulle have en, eller flere, flasker med. Niveauet var sat til +500,- Vi var 8 mand fra Otto Suenson om bordet og vi nød en god aften i hvad vi selv vil betegne som fremragende selskab. Alle vine blev serveret blindt til denne vinsmagning.
Første vin kom i glasset fra Mike…
Chianti Classico er et yderst interessant område, som i flere tilfælde står i skyggen af det mere berømte Brunello di Montalcino eller andre gode områder i Toskana. Chianti Classico har selv været med til at slæbe sit omdømme ned i mudderet med dårlig kvalitet, bastflasker og tyndbenede vine. Det er bare ikke hele billedet i dette pragtfulde område.
Kunsten for dig som vinelsker er at finde de vine der sætter sig ud over dette og leverer den fremragende kvalitet. Der er i dag heldigvis rigtig mange gode producenter, som byder på vine med stor personlighed og karakter. Sangiovese druen kan byde på nogen af verdens største vine, når den dyrkes med kærlighed i det rette terroir.
Denne aften bød på en smagning af to af de mest berømte vine fra Chianti Classico i op til flere årgange. …
Forleden modtog jeg en invitation til at smage en serie vine fra en af de bedste producenter i Chateauneuf-du-Pape; Clos des Papes. Det er en ejendom jeg har smagt et par gange og altid været meget glad for. Der er en kompleksitet og smagsfinesse som jeg altid har været glad for. Samtidig elsker jeg Avril familien for ikke at lade sig styre af tidens trends. De holder fast i at lave én cuvée af deres mange parceller i Chateauneuf-du-Pape. At invitationen fra The Wine Company indeholdt en frokost på BarVin skulle jeg heller ikke brokke mig over. Til at fortælle os om vinene fra Paul Avril der både ejer og laver Clos des Pape til stede. Tænk et kort øjeblik på at en vinbonde rejser hele vejen fra Frankrig til Danmark, for at fortælle om sit livsværk. Det drejer sig grundlæggende set om to vine; en hvidvin og en rødvin. Der lyder simpelt, men der er så meget mere på spil.
…
Der er sket meget og Hr. Kreutzer er blevet et gammelt røvhul. Det mener jeg naturligvis kun i ren vinmæssig forstand. Gammel er vi, når vi har en hukommelse der minder os om hvordan tingene var. Tiderne da jeg startede i lære var med Bordeaux som rygraden i alt hvad vi tænkte og gjorde. Det var det helt elementære, og når jeg i dag får en moden Bordeaux i glasset minder det mig om dengang.
I dag springer vi rundt i hele verden, lovpriser hvidvin fra Chile det ene øjeblik og rødvin fra Sydafrika det næste. …
Der er dukket et kort op på nettet, hvor den dygtige skribent, og vinbonde, Gavin Quinney fortæller lidt om de frostskader han har observeret i Bordeaux ved starten af 2017 høsten. Her er lidt af mine tanker om kortet og de skader der er sket.
Her er det originale indlæg fra Mr. Gavin Quinney. Absolut ikke en hr-hvem-som-helst. Han skriver både sit eget interessante nyhedsbrev, men er også indover på MW Jancis Robinsons side med rapporter fra Bordeaux.…
En rigtig dejlig eftermiddagssmagning som Erik Sørensen havde inviteret til. Naturligvis ville jeg gerne forbi og smage på 2015 årgangen.
Bouchard Pere & Fils er en meget stor negociant virksonhed i Bourgogne, som de senere år har løftet niveauet. Bouchard Pere er en af de producenter der både ejer vinmarker, …
Når et chokoladestykke får smilet frem, så skinner solen på en regnvejrsdag. jeg besøgte forleden dag en ganske lille chokoladeproducent på Vesterbro i København. Anker Chokolade er firmaet som blev grundlagt i 2015 og som rider på en bølge af succes. De har valgt det besværlige vej, nemlig højkvalitetschokolade.
Mikkel Anker er manden bag, manden med idéer og tanker der kommer til udtryk i helt unikke stykker chokolade. Mikkel har arbejdet som kok på flere yderst interessante spisesteder i København og omegn. …
Forleden var jeg inviteret i byen af en god ven, til Portvin og Gourmet på Portvinsbaren i København. Konceptet var at sætte god Portvin sammen med mad, hvilket på ingen måde er et fremmed koncept for mig. Ofte er det mig der afholder, så at sidde med som gæst var en stor fornøjelse.
Overordnet set var dette en rigtig god oplevelse og jeg kan absolut anbefale andre at tage forbi Portvinsbaren til deres arrangementer. Passionerede mennesker, der brænder for hvad de laver, er altid en fornøjelse.…