Jeg har netop været en tur i Bourgogne med arbejdet, Otto Suenson Vin. Den næste tid vil der komme indlæg, med små noter fra nogle af de vine vi smagte hos de enkelte producenter. Her lidt om besøget hos Domaine Joblot i Givry.
En stille morgen med grå himmel og let morgendis satte vi kursen sydpå. Ud på motorvejen fra Beaune og så ned til givry. En lille landsby syd for det mere berømte Cote d’or, hvor der også laves yderst interessant vin. …
Nogle mennesker er bare mere glade for julen end andre. Det gælder min kollega Josefine der har proklameret at hun vil dukke op på kontoret i julesweater i december. Derudover er også Benedikte Utzon er rigtig dejlig julenisse. Den første søndag i advent var første indslag på min facebook en opskrift på brændte mandler, der lød ganske overskuelig.
Straks frem med mandler og pande og se om det kunne lade sig gøre. Lad os bare sige at første førsøg…
Forleden kom jeg forbi Facebook Vinklub, et herligt sted til at udveksle tanker og nyheder fra vinens forunderlige univers. Rasmus Visby havde et opslag med nogle nye vine han havde fået i sortiment fra Sicilien. SRC og Camarda, som begge lød ganske interessante. Desværre havde jeg ikke mulighed for at deltage i Winemakers Dinner på Amass, men jeg var heldig at få et par flasker tilsendt til anmeldelse. Lad os starte med at se på Camarda som jeg har haft fornøjelsen af i denne weekend. Virkelig interessante vine med stor personlighed.
Camarda er belligende på Sicilien i bakkerne ved vulkanen Etna.…
Jeg har netop været en tur i Bourgogne med arbejdet, Otto Suenson Vin. Den næste tid vil der komme indlæg, med små noter fra nogle af de vine vi smagte hos de enkelte producenter. Her er lidt fra besøget hos Domaine Jean-Claude Ramonet.
Ærlig talt; Jeg elsker vinene fra Ramonet og jeg havde set vildt frem til (også) dette besøg. For mig er disse vine præcis som jeg drømmer om at min hvide Bourgogne…
En Champagne som er langt over standard. Allerede når man stikker næsen i glasset fornemmer man storheden her. Tilbage til glasset om lidt. Jacques Selosse fremstiller her en ganske unik Champagne, der skiller sig ud fra mængden. Fadlagret og med en herlig kompleksitet.
Det er en ret special Champagne, som fremstilles af Chardonnay fra 3 Grand Cru landsbyer: Avize, Cramant og Oger. Derudover er den blandet af tre årgange. Grundvinen gæres på egetræsfade, inden sammenstikning. …
Jeg har netop været en tur i Bourgogne med arbejdet, Otto Suenson Vin. Den næste tid vil der komme indlæg, med små noter fra nogle af de vine vi smagte hos de enkelte producenter. Her lidt om besøget hos Tollot Beaut.
Den første dag mødtes vi med Nathalie Tollot til frokost på Ermitage de Corton. Glimrende restaurant med fabelagtig udsigt til Corton højen som denne dag stod smukt indpakket i gyldne vinstokke. …
Jeg har netop været en tur i Bourgogne med arbejdet, Otto Suenson Vin. Den næste tid vil der komme indlæg, med små noter fra nogle af de vine vi smagte hos de enkelte producenter.
Første besøg var hos Domaine Robert Chevillon i Nuits-Saint Georges. 2015 årgangen blev smagt fra flere forskellige marker på dette intensive besøg. Bertrand Chevillon tog sig rigtig godt af os og vi fik en god snak om hvordan han ser både 2015 og 2016 årgangene. …
Flyder sort og tæt ud af flasken. En ny lille tæt og buttet flaske, der ligger godt i hånden. En helt ren og frisk duft stiger op i næsen og lover straks at der er gode kirsebær som vanligt fra Frederiksdal Gods. Måske mere ren end normalt når Frederiksdal er i glasset.
Men, hvad er det egentlig vi har i glasset? Likør? Kirsebærlikør? Har det ikke været Frederiksdals styrke at de havde rykket Kirsebærvin fra at være likør til at være vin, …