En stille og rolig dejlig fredag på kontoret. Vi var så heldige at der var et par gode flasker på programmet, jeg siger pænt tak til dem der gav en omgang. Anders B. gav første flaske, da han rundede et blødt hjørne.
2009 Denis Mortet, En Champs, Gevrey Chambertin – relativ mørk rød, ingen brunhed i kanten. …
Forleden aften var vi til Ishockey kamp I Hørsholm Skøjtehal og se hvordan Rødovre blev kørt fuldstændig over. Det er i år en stor fornøjelse at holde med Rungsted Ishockey, som er startet sæsonen i fuldt firspring! Efter kampen kørte vi til gode venner og nød et par kopper god vin og lidt lækre hapsere. Tak til værtinden for at tage imod os så sent.
2015 De Morgenzon, Reserve Chardonnay, Stellenbosch, Sydafrika – kåret til bedste Chardonnay ved Decanter World Wine Awards. Den leverer da …
LBV aka. Late Bottled Vintage aka. sent aftappet Portvin fra en enkel årgang. En kategori der lægger sig i slipvinden fra den “rigtige” Vintage Port. Med Vintage Port skal man aftappe 2 – 3 år efter høståret og denne Portvin er først rigtig klar til at nyde efter 15 – 20 års lagring på flasken. LBV er en sent aftappet udgave af næsten den samme most. Reglerne siger at de må tappes mellem det 4 og 6 år. Mosten der bruges er niveauet under i intensitet, tannin og syre end det man bruger til husets Vintage Port. Som ren generelisering kan man sige at LBV er klar til at drikke når det kommer på markedet. Det er forbeholdt nørderne at diskutere om det er sjovt at gemme de bedste LBV vine fra de bedste producenter. Denne nørdgruppe på 16 mand kunne konstatere at det kan man godt.
Aftenens sæt af Portvin var fra Niepoort, der om nogen er specialist i LBV. …
Et emne der kommer op med jøvne mellemrum. Hvad skal man købe fra Grand Cru Classe slottene i Bordeaux? Skal det være andenvinen til en brøkdel af prisen, eller skal man op og stampe og købe “Le Grand Vin”? Et spørgsmål jeg i mange år har besvaret med et rungende: “Le Grand Vin”, for hvem gider at drikke det næstbedste? På det seneste må jeg nok sige at jeg virkelig har ændret min opfattelse af dette. Baggrunden er ærlig talt at jeg i mange år har sprunget over andenvinene, heller ikke smagt de helt store mængder af de helt dyre Grand Cru Classe vine fra Bordeaux.
Lad os kigge på det med lidt historiske briller. …
Port wine day 2016 bød på mange gode oplevelser. Højdepunktet var igen årets Masterclass, som skulle fejre 260 året for distriktets demarkering i 1756. Hvordan pokker fejrer man 260 års jubilæum tænker du, det gør IVDP (Portvinsinstituttet) naturligvis med at stable en smagning på benene der viser noget af det bedste fra 3 århundreder. Lidt af en udfordring og ikke bare lige ud af landevejen. Det ville være ”nemt” at vælge de mest berømmede flasker op fra kældrene hos de enkelte producenter. Så ville vi drikke 1927 fra Ramos Pintos måske, eller 1945 Vintage Port fra gud-ved-hvem. Quinta do Noval ville naturligvis være i Nacional udgaven fra en 50 år gammel årgang og så fremdeles. Men når Bento Amaral fra IVDP står for at sammensætte smagningen, så skal der andre boller på suppen. Eller andre Portvine i glasset. Port wine day blev i dette jubilæumsår løftet op i et meget højt niveau.
Programmet var sammensat for at vise diversitet, ikke bare for at servere 15 kæmper side-by-side. Det var…
Jeg var igen inviteret til at deltage i Portwineday, som fejrede dagen hvor Portvinsdistriktet blev grundlagt 10 september 1756, i år var det 260 års jubilæum. Første dag bød på en invitation fra Churchill’s, en invitation der indbyder til en helt ny måde at tænke Portvin på. Vi skal drikke og nyde Portvin på en anden måde end vores bedsteforældre – æret være deres minde. Jeg kan godt huske mine første møder med Portvin, der var en støvet flaske der stod på serveringsvognen ovre i hjørnet. Den blev serveret lummer-varm og var så tæt på begrebet udrikkelig som man kan forestille sig. De voksne sagde pænt ”ahh” og smilede til min mormor og morfar. Selv som ung smagte det ikke godt, men det varmede.
Churchill’s er ifølge dem selv det yngste Portvinshus og derfor må de også tage fat i en ny måde at nyde Portvin. …
Loire dalen byder på nogle vine som jeg er blevet meget glad for på det seneste. I februar havde jeg fornøjelsen af at være en kort tur i området til vinmesse og et enkelt besøg ude i Chinon. Her er min artikel fra Din Vin Guide hvor jeg har lavet en god introdukstions guide til nogle af dalens mange interessante områder. Denne artikel skulle gerne gøre det lidt mere overskueligt at begynde på at smage på alle de pragtfulde vine fra Loire dalen, derefter er der meget andet at dykke ned i. Læs også Thomas Rydbergs artikel i det seneste nummer af Din Vin Guide hvor han går nærmere på det centrale Loire.
Loire regionen er en af Frankrigs mest alsidige vinregioner. …
Fredensborg Store Kro var perfekt for os denne fredag aften. Vi trængte til at komme lidt væk fra hverdagen og få lidt forkælelse. Fruen og jeg satte kursen mod Fredensborg til en aften med stor gastronomi.
Fredensborg Store Kro genåbnede for et par år siden, med ny ejer der havde sat alt i stand. Der er kælet for alle detaljer og til at styre dagen er direktør Tina Kragh helt perfekt. …