Menu

Bordeaux, Grand Vin og 2. vin

1. oktober 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Bordeaux, Ikke kategoriseret

Et emne der kommer op med jøvne mellemrum. Hvad skal man købe fra Grand Cru Classe slottene i Bordeaux? Skal det være andenvinen til en brøkdel af prisen, eller skal man op og stampe og købe “Le Grand Vin”? Et spørgsmål jeg i mange år har besvaret med et rungende: “Le Grand Vin”, for hvem gider at drikke det næstbedste? På det seneste må jeg nok sige at jeg virkelig har ændret min opfattelse af dette. Baggrunden er ærlig talt at jeg i mange år har sprunget over andenvinene, heller ikke smagt de helt store mængder af de helt dyre Grand Cru Classe vine fra Bordeaux.bordeaux-grand-cru-classe

Lad os kigge på det med lidt historiske briller. …

Read More »

Portvin gennem 3 århundreder til Port Wine Day

17. september 2016
 |  2 kommentarer
 |  Portugal, Portvin

Port wine day 2016 bød på mange gode oplevelser. Højdepunktet var igen årets Masterclass, som skulle fejre 260 året for distriktets demarkering i 1756. Hvordan pokker fejrer man 260 års jubilæum tænker du, det gør IVDP (Portvinsinstituttet) naturligvis med at stable en smagning på benene der viser noget af det bedste fra 3 århundreder. Lidt af en udfordring og ikke bare lige ud af landevejen. Det ville være ”nemt” at vælge de mest berømmede flasker op fra kældrene hos de enkelte producenter. Så ville vi drikke 1927 fra Ramos Pintos måske, eller 1945 Vintage Port fra gud-ved-hvem. Quinta do Noval ville naturligvis være i Nacional udgaven fra en 50 år gammel årgang og så fremdeles. Men når Bento Amaral fra IVDP står for at sammensætte smagningen, så skal der andre boller på suppen. Eller andre Portvine i glasset. Port wine day blev i dette jubilæumsår løftet op i et meget højt niveau.

Programmet var sammensat for at vise diversitet, ikke bare for at servere 15 kæmper side-by-side. Det var…

Read More »

A night out in Porto

13. september 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Portugal, Portvin

Jeg var igen inviteret til at deltage i Portwineday, som fejrede dagen hvor Portvinsdistriktet blev grundlagt 10 september 1756, i år var det 260 års jubilæum. Første dag bød på en invitation fra Churchill’s, en invitation der indbyder til en helt ny måde at tænke Portvin på. Vi skal drikke og nyde Portvin på en anden måde end vores bedsteforældre – æret være deres minde. Jeg kan godt huske mine første møder med Portvin, der var en støvet flaske der stod på serveringsvognen ovre i hjørnet. Den blev serveret lummer-varm og var så tæt på begrebet udrikkelig som man kan forestille sig. De voksne sagde pænt ”ahh” og smilede til min mormor og morfar. Selv som ung smagte det ikke godt, men det varmede.

Churchill’s er ifølge dem selv det yngste Portvinshus og derfor må de også tage fat i en ny måde at nyde Portvin. …

Read More »

En guide til Loire dalens vine

8. september 2016
 |  2 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Loire

Loire dalen byder på nogle vine som jeg er blevet meget glad for på det seneste. I februar havde jeg fornøjelsen af at være en kort tur i området til vinmesse og et enkelt besøg ude i Chinon. Her er min artikel fra Din Vin Guide hvor jeg har lavet en god introdukstions guide til nogle af dalens mange interessante områder. Denne artikel skulle gerne gøre det lidt mere overskueligt at begynde på at smage på alle de pragtfulde vine fra Loire dalen, derefter er der meget andet at dykke ned i. Læs også Thomas Rydbergs artikel i det seneste nummer af Din Vin Guide hvor han går nærmere på det centrale Loire.

Loire regionen er en af Frankrigs mest alsidige vinregioner. …

Read More »

Gastronomisk oplevelse på Fredensborg Store Kro

3. september 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Mad og vin, Restaurant, Restaurantanmeldelse

Fredensborg Store Kro var perfekt for os denne fredag aften. Vi trængte til at komme lidt væk fra hverdagen og få lidt forkælelse. Fruen og jeg satte kursen mod Fredensborg til en aften med stor gastronomi.

Fredensborg Store Kro

Fredensborg Store Kro genåbnede for et par år siden, med ny ejer der havde sat alt i stand. Der er kælet for alle detaljer og til at styre dagen er direktør Tina Kragh helt perfekt. …

Read More »

Oops I did it again… Søllerød Kro til frokost

18. august 2016
 |  1 kommentar
 |  Alsace, Bourgogne

Ja, jeg har et godt liv og jeg sørger for at nyde hvert et sekund. I dag havde jeg fornøjelsen af at markere en milesten på arbejdet, med en frokost på Søllerød Kro. Jan Restorff er en af kongerigets bedste værter og denne dag var ingen undtagelse. Tak for god beværtning. Vi var fire mand og lagde programmet i hænderne på Jan, der tryllede en stor og solid frokost frem fra køkkenet. Tak. Som vanligt bliver man lidt kort på ord, men her er billeder, suppleret med et par ord.

dsc_3886_28992933321_o

Generelt var alle retter lige i skabet og sprængfyldt med god smag.…

Read More »

Dom Perignon rosé 1996 og andet godt på en torsdag

26. juli 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  California, Champagne, Rhone

At vi startede denne stille torsdag aften med en flaske Dom Perignon rosé 1996 gjorde alle glade. Gode venner havde inviteret til en stille aftensmad, midt i ferien. Lige her i hullet mellem at nogle har været afsted og andre skal afsted. En sjov tid midt på sommeren, hvor solen skinner fra en himmel med ganske få skyer. Hvad er det egentlig den danske sommer vil i år? Igen er det lidt til hver sin side, godt vi har valgt at rejse til mere stabile himmelstrøg. Denne aften endte med dejlig mad og fremragende selskab. Her er blot et par ord om vinene undervejs…

Dom Perignon rose

1996 Dom Perignon, Rosé, Champagne
Wow et pragteksemplar. Jeg har sagt det før og siger det gerne igen. Undervurder nu ikke din Dom Perignon,…

Read More »

1973 Champagne, oxideret Leflaive og stor Bordeaux

15. juli 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Australien, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Piemonte, Portugal, Portvin, Sydafrika, Toscana, Vinsmagning

Sjældent får jeg vin fra min egen årgang i glasset, det skete også denne aften. Vi mødtes som en lidt amputeret version af vores velkendte 10 års klub. Reglen var som altid: medbring en flaske eller to, hvor de røde skal være minimum 10 år gamle. Det er sjovt at smage på, da vi ofte smager så meget ung vin, her får vi lov til at opleve vinene når de er åbnet lidt mere op. Som altid var jeg imponeret over spredningen i vinene, taget i betragtning at intet var aftalt på forhånd.

IMG_0712

Vi afholdt denne gang smagningen i kælderen hos Otto Suenson og Jonas var en fantastisk vært, som sørgede…

Read More »