Menu

Oops I did it again… Søllerød Kro til frokost

18. august 2016
 |  1 kommentar
 |  Alsace, Bourgogne

Ja, jeg har et godt liv og jeg sørger for at nyde hvert et sekund. I dag havde jeg fornøjelsen af at markere en milesten på arbejdet, med en frokost på Søllerød Kro. Jan Restorff er en af kongerigets bedste værter og denne dag var ingen undtagelse. Tak for god beværtning. Vi var fire mand og lagde programmet i hænderne på Jan, der tryllede en stor og solid frokost frem fra køkkenet. Tak. Som vanligt bliver man lidt kort på ord, men her er billeder, suppleret med et par ord.

dsc_3886_28992933321_o

Generelt var alle retter lige i skabet og sprængfyldt med god smag.…

Read More »

Dom Perignon rosé 1996 og andet godt på en torsdag

26. juli 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  California, Champagne, Rhone

At vi startede denne stille torsdag aften med en flaske Dom Perignon rosé 1996 gjorde alle glade. Gode venner havde inviteret til en stille aftensmad, midt i ferien. Lige her i hullet mellem at nogle har været afsted og andre skal afsted. En sjov tid midt på sommeren, hvor solen skinner fra en himmel med ganske få skyer. Hvad er det egentlig den danske sommer vil i år? Igen er det lidt til hver sin side, godt vi har valgt at rejse til mere stabile himmelstrøg. Denne aften endte med dejlig mad og fremragende selskab. Her er blot et par ord om vinene undervejs…

Dom Perignon rose

1996 Dom Perignon, Rosé, Champagne
Wow et pragteksemplar. Jeg har sagt det før og siger det gerne igen. Undervurder nu ikke din Dom Perignon,…

Read More »

1973 Champagne, oxideret Leflaive og stor Bordeaux

15. juli 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Australien, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Piemonte, Portugal, Portvin, Sydafrika, Toscana, Vinsmagning

Sjældent får jeg vin fra min egen årgang i glasset, det skete også denne aften. Vi mødtes som en lidt amputeret version af vores velkendte 10 års klub. Reglen var som altid: medbring en flaske eller to, hvor de røde skal være minimum 10 år gamle. Det er sjovt at smage på, da vi ofte smager så meget ung vin, her får vi lov til at opleve vinene når de er åbnet lidt mere op. Som altid var jeg imponeret over spredningen i vinene, taget i betragtning at intet var aftalt på forhånd.

IMG_0712

Vi afholdt denne gang smagningen i kælderen hos Otto Suenson og Jonas var en fantastisk vært, som sørgede…

Read More »

Kære Roskilde Festival – mad og/eller musik?

8. juli 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Roskilde Festival

Tak for endnu en dejlig mad- og musikfestival. Jeg nød igen i år at tage ned til Roskilde Festival, med håbet om solskin og dejligt vejr. Det var næsten også det vi fik. Udefra talte folk om regnvejr og mudder, inde på pladsen var der solskin og godt humør. Fokus her skal dog være på det som burde være fokus, og det som næsten stjal fokus. Musik og/eller mad. Hvad har Roskilde udviklet sig til? #rf16 giver 70.000 opslag på Instagram.

Musikken var igen i år larmende og vild. Rigtig meget hård rock, samt en god del tung hip hop. Der er ikke så meget leflen for det populistiske.
Det hårde rock hører jeg sjældent til dagligt, men …

Read More »

Kelleris Vingaard laver flot “portvin” i Danmark

27. juni 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Dansk vin, Vinsmagning

Kelleris Vingaard fremstiller en del rødvin på Rondo druen. Heldigvis er han de senere år begyndt at eksperimentere med at forstærke en mindre del af produktionen med druesprit. Ganske som man gør det i Portugal ved fremstillingen af Portvin. 2008 er første frigivne årgang af dette produkt og lad os bare sige at det tog anmelderne med storm da det blev frivet sidste år. På fad ligger lige nu årgang 2011 & 2014, men mere om det senere.

Forleden dag til en smagning af portvin havde jeg fornøjelsen af at servere den første flaske efter en Portvin fra 1863, ikke den nemmeste opgave. Alle smagere var heldigvis indstillet på at vi skulle skifte markant retning, men denne blev serveret blindt. En meget positiv modtagelse, hele bordet rundt.

2008 Kelleris Vingaard, Bulls Eye, Forstærket vin, Nordsjælland – helt tæt i farven,…

Read More »

Champagne A. Lété Blanc de Noirs

25. juni 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Champagne

Champagne Blanc de Noirs er ikke direkte nævnt på etiketten på denne fremragende magnumflaske Champagne fra den lille producent A. Lété. Smagen er virkelig lækker og i den helt rene og friske stil som undertegnede værdsætter meget højt.

A lete Champagne

Forleden til en middag fik vi denne som velkomst, og som Champagne så ofte gør så fik den smilene frem på læberne. …

Read More »

Portvin fra 1863, fuld af liv, historie og god smag

19. juni 2016
 |  1 kommentar
 |  Douro, Portugal, Portvin

En Portvin fra 1863 lyder jo fuldstændig absurd. At en væske skal kunne drikkes efter 153 år er ikke logik. Det kan dog lade sig gøre når vi snakker Portvin, da der er 3 væsentlige konserveringsfaktorer der spiller ind; sukker, alkohol og frugtsyre. Jeg indrømmer gerne at dette var den ældste flaske Portvin jeg har smagt.

1863 portvin

Der er mange aspekter der spiller ind når man skal smage så gammel vin. “Vil den leve?” “Hvordan vil den smage efter så mange år?” Hvad er der ikke foregået i verden, siden denne vin var druer på en vinstok?” De fleste svar …

Read More »

Hvad er Douro Boys

18. juni 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Douro, Ikke kategoriseret, Portugal, Portvin

Douro Boys er grundlæggende 5 af de førende vinfirmaer i Douro dalen. Deres passion og glæde har bragt dem sammen i denne forening hvor de promoverer vellavede vine, i forskellige stilarter fra Dourodalen.

Douro Boys
Først og fremmest er dette 5 dedikerede drenge der nyder deres hjemegn. De vil gerne vise det store potentiale der er for Dourodalen og deres vine. …

Read More »