Menu

Kære Roskilde Festival – mad og/eller musik?

8. juli 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Roskilde Festival

Tak for endnu en dejlig mad- og musikfestival. Jeg nød igen i år at tage ned til Roskilde Festival, med håbet om solskin og dejligt vejr. Det var næsten også det vi fik. Udefra talte folk om regnvejr og mudder, inde på pladsen var der solskin og godt humør. Fokus her skal dog være på det som burde være fokus, og det som næsten stjal fokus. Musik og/eller mad. Hvad har Roskilde udviklet sig til? #rf16 giver 70.000 opslag på Instagram.

Musikken var igen i år larmende og vild. Rigtig meget hård rock, samt en god del tung hip hop. Der er ikke så meget leflen for det populistiske.
Det hårde rock hører jeg sjældent til dagligt, men …

Read More »

Kelleris Vingaard laver flot “portvin” i Danmark

27. juni 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Dansk vin, Vinsmagning

Kelleris Vingaard fremstiller en del rødvin på Rondo druen. Heldigvis er han de senere år begyndt at eksperimentere med at forstærke en mindre del af produktionen med druesprit. Ganske som man gør det i Portugal ved fremstillingen af Portvin. 2008 er første frigivne årgang af dette produkt og lad os bare sige at det tog anmelderne med storm da det blev frivet sidste år. På fad ligger lige nu årgang 2011 & 2014, men mere om det senere.

Forleden dag til en smagning af portvin havde jeg fornøjelsen af at servere den første flaske efter en Portvin fra 1863, ikke den nemmeste opgave. Alle smagere var heldigvis indstillet på at vi skulle skifte markant retning, men denne blev serveret blindt. En meget positiv modtagelse, hele bordet rundt.

2008 Kelleris Vingaard, Bulls Eye, Forstærket vin, Nordsjælland – helt tæt i farven,…

Read More »

Champagne A. Lété Blanc de Noirs

25. juni 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Champagne

Champagne Blanc de Noirs er ikke direkte nævnt på etiketten på denne fremragende magnumflaske Champagne fra den lille producent A. Lété. Smagen er virkelig lækker og i den helt rene og friske stil som undertegnede værdsætter meget højt.

A lete Champagne

Forleden til en middag fik vi denne som velkomst, og som Champagne så ofte gør så fik den smilene frem på læberne. …

Read More »

Portvin fra 1863, fuld af liv, historie og god smag

19. juni 2016
 |  1 kommentar
 |  Douro, Portugal, Portvin

En Portvin fra 1863 lyder jo fuldstændig absurd. At en væske skal kunne drikkes efter 153 år er ikke logik. Det kan dog lade sig gøre når vi snakker Portvin, da der er 3 væsentlige konserveringsfaktorer der spiller ind; sukker, alkohol og frugtsyre. Jeg indrømmer gerne at dette var den ældste flaske Portvin jeg har smagt.

1863 portvin

Der er mange aspekter der spiller ind når man skal smage så gammel vin. “Vil den leve?” “Hvordan vil den smage efter så mange år?” Hvad er der ikke foregået i verden, siden denne vin var druer på en vinstok?” De fleste svar …

Read More »

Hvad er Douro Boys

18. juni 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Douro, Ikke kategoriseret, Portugal, Portvin

Douro Boys er grundlæggende 5 af de førende vinfirmaer i Douro dalen. Deres passion og glæde har bragt dem sammen i denne forening hvor de promoverer vellavede vine, i forskellige stilarter fra Dourodalen.

Douro Boys
Først og fremmest er dette 5 dedikerede drenge der nyder deres hjemegn. De vil gerne vise det store potentiale der er for Dourodalen og deres vine. …

Read More »

Dansk Rødvin anno 2016

3. juni 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Dansk vin, Ikke kategoriseret, Vinsmagning, Vinviden, winelover

Dansk rødvin blev temaet for mig forleden, da jeg var inviteret med som dommer til Dansk Vinskue. Dansk Vinskue afholdes af Foreningen af Danske Vinavlere, som er en interesseorganisation for både hobby- og erhvervsvindyrkere i Danmark. Vi var 12 dommere der blev delt op i 4 hold og hvert hold smagte lige omkring 50 vine, som er en fornuftig mængde når vi skal bedømme alle vine seriøst. Alle vine blev serveret blindt, men vi fik druesammensætningen oplyst. Vi kendte hverken producent eller årgang. Vores hold fik som sagt små 50 rødvine, men sluttede lige af med 2 søde, som jeg ikke vil omtale.

Rondo i glasset

Hvad var det så vi smagte af dansk rødvin?

Vi smagte hovedsageligt rødvine på Rondo druen, som jeg aldrig har været den store fan af.…

Read More »

Velsmagende Shiraz fra Peter Lehmann

24. maj 2016
 |  Ingen kommentarer
 |  Australien

Forleden var jeg inviteret ud til middag hos gode venner. Jeg vidste at de kunne lide vin med god power, så følgende 2 vine fra Peter Lehmann blev hentet frem fra gemmerne. For nylig fik vi med mindre held forsøgt at drikke lidt fra Australien, men denne aften må månen have stået anderledes. Vi havde 2 dejlige glas vin at nyde.

Shiraz Peter Lehmann

2005 Peter Lehmann, The 1885 Shiraz, Barossa Valley – fedladen og med utrolig flot afstemte bløde tanniner. …

Read More »

Vin til mad – regler og undtagelser

19. maj 2016
 |  1 kommentar
 |  Fuld middag, Ikke kategoriseret, Mad og vin

Vin til mad eller mad til vin. Det er så nemt og så gøres det så svært. Vin og madsammensætninger kan give større oplevelser end bare at stille et kande vand på bordet. Jeg vil her prøve at skære ind til benet og give lidt retningslinjer, som du kun skal følge hvis du har lyst.

Regel nummer 1: Der er ingen regler!

Drik for pokker det vin du har lyst til, når du har lyst. Skal du have grillstegt hummer og har lyst til en gammel rød Bordeaux, så gør det. …

Read More »