Menu

Blandede noter, Pacalet, Thomas, Trois Marie etc.

18. december 2015
 |  Ingen kommentarer
 |  Italien, Languedoc, Lidt løst hjemme, Mosel, Portugal, Portvin, Rhone

December måned byder som altid på en travl tid og en masse gode vine. Heldigvis er det nogen gange uformelt og andre gange til god mad. Jeg kan nærmest ikke andet end at glæde mig over mit gode liv. Disse flasker er nydt i forskellige sammenhæng og fortjener en kort note.

IMG_20151218_125908

2010 Domaine Belle, Les Pierelles, Crozes Hermitage
2012 Domaine de Ferrand, La Ferrande, Cotes du Rhone

Kan vi ikke bare blive enige om at Syrah fra Rhone smager piv hamrende lækkert! Crozes smagte jeg forleden dag i 2006, …

Read More »

Får du noget ud af at gemme god vin i 5 år?

9. december 2015
 |  2 kommentarer
 |  Languedoc, Rheingau, Rhone

I vores konsumsamfund bliver det meste gode vin drukket for hurtigt. Hvem pokker skal gemme det til det er drikke modent? Producenten er kapitalist, importøren prøve at lave penge så han kan købe en ny bil. Vinhandleren skal have dækket bare lidt af sine omkostninger ind, så der også er til årets skiferie. Til sidst er der kun dig! IMG_8995Du skal gemme god vin i ca. 5 år, så får du nemlig en god smagsoplevelse. Gemme vin er sjovt.…

Read More »

Ikke Amarone som julevin til min julemad

4. december 2015
 |  8 kommentarer
 |  Champagne, Italien, Mosel

Vin til julemaden, hvorfor skal det være kompliceret? Hvorfor skal alle vinhandlere udråbe det til at være problematisk? Det er da den største livsnydertid og som vinhandlere bør vi elske det! Der skal sættes vin til alle tidspunkter i julen og det skal gøres med et smil. Der er mulighed for i juletiden at hygge sig, hvad skulle vi dog ellers!

Diwald orange

Lad os finde vine der kan gøre os selv og vores gæster i godt humør. Vine man har lyst til at drikke, ikke bare vine der skal dominere og smadre al glæde. …

Read More »

Beaujolais Nouveau – lad festen fortsætte!

23. november 2015
 |  3 kommentarer
 |  Bourgogne

Beaujolais Nouveau er resultatet af en tradition som blev startet i 1951. Det var året hvor det blev tilladt at sælge samme års høst og valget faldt på den 3. torsdag i november. Fra 1978 og frem har traditionen været holdt i hævd på Gråbrødre Torv af Restaurant Bøf & Ost.

Gråbrødre torvI år var jeg inviteret med på scenen for at smage den friske saft. Det var en fest hvor vinen blev drønet op med racerbiler, i dag klarer fragtfirmaerne skærene for os. …

Read More »

Equipo Navazos er det mundrette navn, på den bedste Sherry

20. november 2015
 |  Ingen kommentarer
 |  Sherry, Spanien, Vinsmagning

Jeg var forleden inviteret til smagning af noget virkelig interessant Sherry. Equipo Navazos har de få gange jeg har smagt det, virkelig stået frem som noget helt exceptionelt. Denne frokost på Restaurant Umage skulle bekræfte min holdning til disse produkter.

IMG_8931

Jeg var inviteret af Vinova, der importere disse til Danmark. Smagningen blev foretaget af Jesus Barquin fra Equipo Navazos der er medejer og grundlægger af firmaet.…

Read More »

Wine of the Week – Kong Henrik viser gode takter

17. november 2015
 |  2 kommentarer
 |  Cahors

Denne cuvée er skabt specielt til Hendes Majestæt Dronning Margrethe den 2s 70 års fødselsdag. Hans Kongelige Højhed Prins Henrik har gennem årene løftet kvaliteten på dette slot i Cahors til rigtig flotte højder, så det var sjovt at få denne serveret blindt på kontoret forleden dag. Tak til en god kollega for at medbringe. Serveret blindt, så var denne ikke lige til at gætte. Jeg startede forkert ud i Italien, straks derefter Frankrig. Stilen var bare ikke nogen af de klassiske områder; Bordeaux, Rhone, Bourgogne, Loire og sidst men ikke mindst; Languedoc-Roussillon blev udelukket. Første gæt blev så Cahors, hvilket må siges at være ok.

Majeste Cayx

2009 Chateau de Cayx, Cuvée Majeste, Cahors – helt rød i glasset…

Read More »

Chassagne Montrachet, Les Ruchottes fra Ramonet og Paul Pillot 2013

10. november 2015
 |  Ingen kommentarer
 |  Bourgogne

Med største fornøjelse blev vi udfordret lidt på en enkelt mark forleden på kontoret.Grandes Ruchottes vinmarken i Chassagne Montrachet i Bourgogne distriktet. Med 2013 årgangen kørende ind på lager, konstaterede jeg at vi nu havde 3 forskellige vine fra denne mark. Alletiders gode argument for at lave en dybdegående smagning af disse.
Vi kendte de tre vine på forhånd, men ikke rækkefølgen.

Grandes Ruchottes Chassagne

2013 Domaine Paul Pillot, Les Grandes Ruchottes, 1’er Cru, Chassagne-Montrachet – Stram og helt perfekt …

Read More »

Hvidvin fra Alsace eller Bordeaux? Du har valget i Lidl i næste uge

8. november 2015
 |  1 kommentar
 |  Alsace, Bordeaux

Lidl har igen Chateau-uge og har tilsendt mig et udvalg af flasker til bedømmelse. Her i første runde kigger jeg på 2 hvide varianter fra det franske landskab. Bordeaux Alsace blancAlsace er på bordet med en klassiker over alle klassikere; Riesling druen, høstet fra en af de mindre kendte Grand Cru marker. Som alternativ er der noget så interessant som en hvid Bordeaux. …

Read More »