De senere år har jeg fundet frem til hvor enkelt det kan være at bage et godt brød. 
Min grundopskrift er meget enkel og jeg fik den af en mor til en af drengenes klassekammerater. 5 – 10 – 15.
5 dl. vand
10 dl. mel
15 gram gær
og lidt salt.…
Så er ferien startet og hvilken bedre måde at starte den på end med en fremragende flaske Champagne. Ugen som vinhandler har ellers budt på en sjov samling af forskellige vine, lige fra sød vin fra Spanien på den nærmest ukendte drue Bronx og frem til en glimrende heftig Beaune 1’er Cru. Følg med på min Instagram, der kommer de fleste flasker op der nydes.
NV Gosset, Grand Rosé, Brut, Champagne – ja som altid helt klar og fin i glasset. Farven i denne rosé er helt fin laksefarvet og über-elegant. …
Det er sommer i Danmark, synger Von Dü og solen skinner over byen. København viser sig fra sin smukkeste side, turisterne vrimler og det er nærmest umuligt at finde i parkeringsplads i centrum. Jeg skulle ind og holde humøret højt hos tjenerstaben på en restaurant i Tivoli, så jeg havde mulighed for lige at skyde et par hurtige billeder.
Hvis du har lyst til at tage i Tivoli, så indstil dig på 90 % turister og der er lang kø ved alle forlystelser.…
Sardinien er præget af to store DOCer; Vermentino di Sardegna og Cannonau di Sardegna. Vi taler dog her om en ø med en ganske betragtelig størrelse, kun lidt under Jylland i direkte sammenligning. Rent vinmæssigt så er der meget stor forskel på de forskellige zoner på øen hvor disse 2 druer dyrkes. Der er dog også en masse fællestræk, som jeg vil fokusere på her. Ved min nylige rejse til Sardinien fik jeg smagt en bred vifte af vinene fra øen. Jeg var inviteret til Sardinien af Vinfestivalen Poetto Wine Festival og siger pænt tak for turen.
Dette første indlæg om Sardinien vil fokusere på de 2 væsentligste druer fra øen.…
Det var en smuk dansk sommeraften og vi var kaldt i sommerhus. En fantastisk gruppe af næsten helt unge drengerøve, som alle havde lidt forskellige vine med. Størst tak skal lyde til vært og værtinde der lagde hus og have til, samt stod for den mest vidunderlige mad. Sådan et måltid, i så smukke omgivelser, minder mig om hvorfor at jeg hellere vil spise privat end at gå på restaurant i Danmark!
Det var overskyet og der faldt en let sommerregn over haven, …
Et rigtig godt besøg på Le Sommelier. Vi var 2 personer i baren, fik lidt let fra kortet og nød et par gode kander vin. Vi fik dejlig opmærksom service fra “dommeren”, der bød ind med gode forslag. Le Sommelier er stedet hvor man finder byens absolut fedeste vinkort.
Vi startede med at smage et par dråber af disse 2, der havde stået fra dagen i forvejen.
2007 Trimbach, Riesling, Cuvée Frederic Emilie, Grand Cru, Alsace – præcision er nøgleordet.…
Puglia, Campanien, Sicilien og Calabrien har haft hovedrollen for mig i en yderst interessant uge. Raadici del Sud er en omfattende vinmesse og vinkonkurrence der arrangeres af Nicola Campella og hans hold fra Radici del Sud. Det er absolut på listen over de mest valarrangerede vinture jeg har været med til. Jeg havde glæden af at være inviteret med som indkøber for Otto Suenson, da nogle havde set at vores sortiment ikke var så omfattende i disse områder. Jeg siger tak for invitationen.
Programmet de første 3 dage var hård vinmesse, med arrangerede møder med godt 20 producenter både formiddag og eftermiddag. Samt en vertikalsmagning af en af områdets ikoniske vine om aftenen inden en lokal middag. …
Så havde jeg den store fornøjelse at være på Noma. Samlet set en helt fantastisk oplevelse, hvor maden var løftet til et exceptionelt niveau.
Jeg havde glæden af at være inviteret af Maggie Harrison fra Antica Terra. Maggie er en fantastisk dame og vi havde en forrygende aften, hvor vi nød det høje serviceniveau, den fremragende mad og de smukke omgivelser. Selskabet på sådan en aften tror jeg betyder meget for ens samlede oplevelse. …