Et par store flasker Bourgogne kom på bordet, efter en yderst omfattende smagning af Vosne-Romanée 2011 forleden. Læs mere om den smagning her.
Dette er vine der blev serveret blindt efter smagningen.
1978 Robert Ampeau, Lavieres, Savigny-les-Beaune – brun og grumset i glasset med gammel træt duft af tobak og gammel trækasse.…
En herlig dag der udviklede sig rent gastronomisk og vinmæssigt i uforudsete retninger. Vi startede til en super hyggelig reception på Københavns nyeste og mest interessante sted. Restaurant No.2 ligger smukt ned til vandet og viser de bedste sider af byen, faktisk så smukt så dette indlæg burde være på engelsk for at henvende sig til så mange turister som muligt. Christian Aarø, som er ejer og sommelier, har et mindre problem med at begrænse sig og det har realiseret sig i et fantastisk vinkort, med topvine fra en god håndfuld leverandører. …
En heftig uge er afsluttet efter 3 dages arbejde, perfekt i min bog. Sidder nærmest og glemmer at jeg skal på kontoret fredag, men det skal nok blive sjovt. Det har været en heftig uge hvor jeg blev trukket i som vinekspertkommentator på TV2, i forbindelse med Dansk Vin. Jeg har gennem årene smagt en del dansk vin, så var da glad for at TV2 kunne bruge mine anskuelser. Læs mere om De 5 bedste danske vingårde m.m. Jeg havde også mine “15 seconds of fame” på TV2 nyhederne. Sjovt at opleve hvordan 45 minutters optagelse bliver skåret ned til en halv sætning. Tak for ros og flinke kommentarer efterfølgende.
Dagen i dag havde en anelse fredagsstemning over sig på kontoret, vi måtte lige slutte med en stor Bourgogne. Inden da smagte vi vine fra 2 nye leverandører:
Domaine des Tourelles fra Beeka Valley er den ældste vinproducent i Libanon og de laver nær-Europæisk stil med fokus på Cabernet Sauvignon og Syrah. Deres Syrah de Liban er virkelig stor og kompleks Syrah med fantastisk struktur.
Morisfarms lyder så lidt som Italien at man tror det er løgn, men vinene fra Morellino di Scansano er sprøde og friske på hovedsageligt Sangiovese.
2008 Comte Armand, Clos des Epeneaux, 1’er Cru Pommard – stor vin, ikke serveret blindt. …
Det var med stor glæde at jeg blev inviteret med i en ny vinklub for nylig. Her havde vores vært inviteret til smagning af kommunevine fra Vosne-Romanée i 2011 årgangen. Dette er muligvis den bedste kommune i Bourgogne til rødvin, så det fik mig til at smile op over begge ører.
Vores vært havde udvalgt de 17 bedste producenter efter hans mening og de blev så suppleret af den 18. bedste, bare for at gøre feltet komplet. Disse drenge, som jeg fejlagtigt kaldte for voksne mænd, nyder tydeligvis deres Bourgogne. Det var en fornøjelse at smage disse vine og suge ny og interessant viden til sig.…
Jeg er blevet kontaktet af Tina Aaslyng Petersen, der er kandidatstuderende på SDU i Odense. Hun er igang med et projekt om et af mine yndlingsemner; Champagne!! Brug venligst et øjeblik på at læse hendes tanker igennem og skriv en lille kommentar i bunden af dette indlæg. Dette indlæg er skrevet af Tina.
At drikke champagne er som at drikke stjerner. Det sagde Dom Pérignon engang. Og helt ærligt, hvem kunne ikke liiige tage et glas champagne i ny og næ…?…
Kan vin gemmes, eller smager det bedst lige når det kommer på markedet? Et relativt stort og åbent spørgsmål, som ikke kan besvares så enkelt. Som markedet har udviklet sig, så er en større del af vinene i dag konsumvine og færre har et decideret gemmepotentiale. Et nyligt postulat siger at kun omkring 2 % af al verdens vinproduktion har et seriøst gemmepotentiale ud over 10 års grænsen, målt fra høståret. Det er et tal jeg tror passer meget godt. Ofte kan vi have den fejlopfattelse at alting bliver bedre med et par år i kælderen, det gør det ikke altid. Visse flasker …
Fredag aften efter en glimrende uge i livet. Fruen og jeg havde i den grad fortjent bobler og på lager var der lidt fra en producent jeg ikke kendte; Berlucchi. Jeg fik et par flasker som en del af gaven da vi vandt DM i blindsmagning, tak til Distinto for gavmildt sponsorat. Som alternativ til Champagne kan Franciacorta byde ind med nogle rigtig gode bobler.
NV Berlucchi, ’61 Brut, Franciacorta – stod flot og rank i glasset med en lidt aggressiv mousse, der især i munden ville lidt meget. …
En uge hvor hele København syder af Riesling Week og jeg ikke rigtig har mulighed for at deltage, så er dette min måde at være med i legen. Nogen gange kommer der et lille stykke historie forbi mit glas. Vi har fornøjelsen af at handle med Markus Molitor hos Otto Suenson Vin. Under en samtale med sælgeren fra Molitor for nylig fik jeg muligheden for at købe nogle få flasker af en Spätlese 1994. For mig har 1994 altid fremstået som en ret komplet årgang, hvor frugtsyren er høj, balanceret af en høj smagsintensitet.
1994 Markus Molitor, Riesling Spätlese, Ürziger Würztgarten, Mosel – smuk gylden i karaflen med stor dybde. …
