Menu

En god mandag, eller hvorfor jeg elsker at arbejde med vin

3. december 2013
 |  7 kommentarer
 |  Bourgogne, California, Portugal, Vinsmagning

Grunden til at jeg elsker at arbejde i Otto Suenson Vin er meget enkel; vi er en samling yderst pasionerede mennesker, der sælger vin som vi elsker. Vores sortiment er proppet med god vin fra nogle af mine favoritområder. En god mandag bød på et bredt udvalg af disse flasker og det lykkedes mig at få taget noter til de fleste.

2004 Ponsot, Cuvée des Alouettes, 1’er Cru Morey Saint Denis – utrolig smagsintensitet og levende vin. Ikke den store fylde, men…

Read More »

1992 Les Forts de Latour, Pauillac

30. november 2013
 |  1 kommentar
 |  Bordeaux

En gammel vin fortæller en historie, og hvis du ikke vil lytte og være åben, så går du glip af pointen. Nogle gange er det blot en hurtig vittighed, når den kommer i glasset, andre gange må man være lidt tålmodig, ganske som med ældre mennesker. Denne flaske havde en historie, til ham der var tålmodig.

Denne fredag havde vi på kontoret hentet lækker frokost hos Slagter Broe og vores franske ven på lageret, havde taget vin med hjemmefra. Allerede inden vinen var kommet på bordet var der gættet på hhv. Sancerre og Bordeaux. Mit bud på Sancerre trak jeg, straks jeg så den mørkerøde væske i karaflen. Vinen blev serveret blindt og franskmanden var ikke smilende ved den duft der kom fra karaflen, så vi skulle måske skynde os, så op i glasset og smage inden laksemaden.

192 Pauillac Latour
1992 Les Forts de Latour, Pauillac – uha det virkede ikke lovende, her var lidt eddikestik, en skævhed der var som våd papkasse og en meget lille frugtprofil. Skuffelsen …

Read More »

Hvid portvin med alder – #jatak

28. november 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Portvin, Vinsmagning

Det er min klare opfattelse at kun ganske få producenter tager hvid portvin særlig seriøst. Resultatet af dette er at hvid portvin har et frygteligt renommé, som vi nu skal til at gøre noget ved i branchen.
På den just overståede Portvinsfestival var der mere fokus på hvid portvin, end jeg har set længe. Jeg deltog desværre ikke i pressesmagningen, hvor der blev smagt et stort batteri af Dalva White Port. Se noter fra den smagning HER. Jeg smagte dog et par stykker fra Dalva efter denne smagning, samt de fleste andre varianter af lagret hvid portvin der var med på messen. Det er min opfattelse at der er 4 producenter der skiller sig ud, rent kvalitetsmæssigt med hvid portvin. Dalva, Niepoort, Andresen og Quinta Santa Eufemia, som vi forhandler hos min arbejdsgiver Otto Suenson Vin.

Hvad kan man forvente af en god hvid portvin? Du kan forvente en portvin der er lettere i stilen, med mere friskhed, men stadig med nogle af de samme sekundære noter du oplever i gamle Tawny ports. Her er nødder, mandler, tobak og læder i massevis.…

Read More »

Klasse Crozes-Hermitage & Riedel Bourgogne glas

24. november 2013
 |  2 kommentarer
 |  Bourgogne, Rhone

Vine fra det nordlige Rhone falder altid godt i min smag. Her er der som i mange andre regioner klassiske og moderne producenter. Forskellen står og falder ofte med holdningen til brug af nye hårdtristede egetræsfade. Ligeledes kan det komme til udtryk i om producenten afstilker alle sine druer og hvor lang tid han lader druerne ligge med skallerne under gæringen, for at trække smagsintensitet og tannin ud. For mig er det ofte de producenter der ligger i det bløde mellemleje, som smager bedst. I det nordlige Rhone, hvor Syrah druen er kongen, er der både gode vine i den moderne saftige stil og flotte klassiske mere rustikke vine. En producent jeg nyder at vende tilbage til er Allain Graillot, som ligger i en meget flot stil. Han er endt som referencepunkt for de fleste af områdets producenter. Idéen er lave udbytter fra økologisk dyrkede druer, sen høst og en lang udblødning af mosten ingen selve gæringen. Alt sammen noget der peger i den moderne retning, men derefter lagrer han på brugte fade, gerne fra Bourgogne. Kombinationen af dette, giver en flot komplet stil i flasken, som bare smager godt.

Crozes Hermitage
2010 Allain Graillot, Crozes-Hermitage – helt purpur rød …

Read More »

Toscana 2006 vinsmagning – sidste part

21. november 2013
 |  2 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Toscana, Vinsmagning

2006 er uden tvivl en fantastisk årgang i Toscana, hvilket kun blev bekræftet denne aften. Stor tak til Søren D, som havde samlet flaskerne sammen, hvor vi alle var med til at dele regningen. 12 flasker er meget fra ét område, men samtidig også alt for lidt. Vi fik absolut smagt nogle af de bedste vine fra området i denne årgang, men der kan også nævnes et par stykker der ikke var med. 2006 har generelt givet vine med stor koncentration, høj frugtsyre og høj tannin. De kan stadig fremstå meget tørre og intense i stilen og har helt sikkert et langt live foran sig, for de bedste vine.

Vi vidste fra start hvilke vine der indgik i smagningen. De blev serveret blindt i sæt af 3 og afsløret efter 1. 2. og 4. sæt. Efter 1. smagerunde kunne vi sætte sammen i nye sæt og vinene blev denne gang smagt åbent. Mine noter er baseret på min første smagning af vinen, blindt og uden fordomme.

Noterne på disse vine frigives med ét sæt om dagen, i denne uge 47. Jeg har tildelt point på min egen 100 point skala.

Toscana 2006 part 4Fjerde og sidste sæt! Allerede næserne …

Read More »

Toscana 2006 vinsmagning – part 3 af 4

20. november 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Toscana, Vinsmagning

2006 er uden tvivl en fantastisk årgang i Toscana, hvilket kun blev bekræftet denne aften. Stor tak til Søren D, som havde samlet flaskerne sammen, hvor vi alle var med til at dele regningen. 12 flasker er meget fra ét område, men samtidig også alt for lidt. Vi fik absolut smagt nogle af de bedste vine fra området i denne årgang, men der kan også nævnes et par stykker der ikke var med. 2006 har generelt givet vine med stor koncentration, høj frugtsyre og høj tannin. De kan stadig fremstå meget tørre og intense i stilen og har helt sikkert et langt live foran sig, for de bedste vine.

Vi vidste fra start hvilke vine der indgik i smagningen. De blev serveret blindt i sæt af 3 og afsløret efter 1. 2. og 4. sæt. Efter 1. smagerunde kunne vi sætte sammen i nye sæt og vinene blev denne gang smagt åbent. Mine noter er baseret på min første smagning af vinen, blindt og uden fordomme.

Noterne på disse vine frigives med ét sæt om dagen, i denne uge 47. Jeg har tildelt point på min egen 100 point skala.

Toscana 2006 part 3Tredje sæt viste god bredde og lidt mere tilbagelænet stil i glassene.…

Read More »

Toscana 2006 vinsmagning – part 2 af 4

19. november 2013
 |  1 kommentar
 |  Toscana, Vinsmagning

2006 er uden tvivl en fantastisk årgang i Toscana, hvilket kun blev bekræftet denne aften. Stor tak til Søren D, som havde samlet flaskerne sammen, hvor vi alle var med til at dele regningen. 12 flasker er meget fra ét område, men samtidig også alt for lidt. Vi fik absolut smagt nogle af de bedste vine fra området i denne årgang, men der kan også nævnes et par stykker der ikke var med. 2006 har generelt givet vine med stor koncentration, høj frugtsyre og høj tannin. De kan stadig fremstå meget tørre og intense i stilen og har helt sikkert et langt live foran sig, for de bedste vine.

Vi vidste fra start hvilke vine der indgik i smagningen. De blev serveret blindt i sæt af 3 og afsløret efter 1. 2. og 4. sæt. Efter 1. smagerunde kunne vi sætte sammen i nye sæt og vinene blev denne gang smagt åbent. Mine noter er baseret på min første smagning af vinen, blindt og uden fordomme.

Noterne på disse vine frigives med ét sæt om dagen, i denne uge 47. Jeg har tildelt point på min egen 100 point skala.

Toscana 2006 part 2Andet sæt var lidt mere kontrollerede og …

Read More »

Toscana 2006 vinsmagning – part 1

18. november 2013
 |  2 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret

2006 er uden tvivl en fantastisk årgang i Toscana, hvilket kun blev bekræftet denne aften. Stor tak til Søren D, som havde samlet flaskerne sammen, hvor vi alle var med til at dele regningen. 12 flasker er meget fra ét område, men samtidig også alt for lidt. Vi fik absolut smagt nogle af de bedste vine fra området i denne årgang, men der kan også nævnes et par stykker der ikke var med. 2006 har generelt givet vine med stor koncentration, høj frugtsyre og høj tannin. De kan stadig fremstå meget tørre og intense i stilen og har helt sikkert et langt live foran sig, for de bedste vine.

Vi vidste fra start hvilke vine der indgik i smagningen. De blev serveret blindt i sæt af 3 og afsløret efter 1. 2. og 4. sæt. Efter 1. smagerunde kunne vi sætte sammen i nye sæt og vinene blev denne gang smagt åbent. Mine noter er baseret på min første smagning af vinen, blindt og uden fordomme.

Noterne på disse vine frigives med ét sæt om dagen, i denne uge 47. Jeg har tildelt point på min egen 100 point skala.

Første sæt i glasset…

Read More »