Menu

Ruinart Vintage 1996 & 1999

3. januar 2014
 |  5 kommentarer
 |  Champagne

Champagne RuinartRuinart er en yderst klassisk producent af Champagne, der generelt altid leverer kraftfulde bobler med stor intensitet. Jeg har altid godt kunne lide stilen og har da også et par ældre flasker på lager.
Til denne smagning havde jeg medbragt 2 ældre udgaver af Ruinart Vintage, som ikke længere forhandles på det danske marked. Det er en stor skam, da jeg ofte synes man får rigtig meget for pengene i disse Vintage udgaver fra de store huse, både hos Ruinart men også hos flere andre. Veuve Cliquot, Moet & Chandon leverer altid høj kvalitet til prisen i deres Vintage som ligger under deres prestige cuvéer i prisen.…

Read More »

Masochistisk Barolo

21. december 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Piemonte

I mange år kunne jeg ikke lide Barolo, eller Barbaresco for den sags skyld. Alt sammen af den enkle grund at Nebbiolo druen er en lille satan. Den giver vine med ekstrem høj tannin og frugtsyre. Disse 2 elementer kan godt have en tendens til at overskygge frugten i vinen og dermed sidder man med en kop vin der ikke er særlig charmerende. Da jeg sætter drikkeglæde meget højt, så holdt jeg mig ganske simpelt bare fra disse vine.

Alle sagde at jeg en dag ville forstå det, når jeg blev voksen. …

Read More »

I en travl juletid, hvilken vin skal man drikke?

19. december 2013
 |  5 kommentarer
 |  Bourgogne, Rhone

Alle taler julevin i disse dage og mine bidrag til den snak kan du få her på flere forskellige måder:

Mit mest traditionelle indlæg om vin til jul, peger på at jeg kommer til at drikke god Pinot Noir – nok fra Californien!

Det alternative bud på vin til julen har jeg gæsteblogget om hos Kasper Bergholt. Og lad os bare slå fast, Champagne og Riesling kommer på bordet juleaften hos os.

TV duel kom jeg også i på Ekstra Bladet. Her diskuterede Christian Philipson og jeg om man skulle drikke traditionel vin, eller moderne vin til julemaden. Jeg var heldigvis tildelt det traditionelle som mit kort og Chateauneuf-du-Pape ville i den grad være velkommen på mit julebord.…

Read More »

Bordeaux vin i dårlige årgange – nej tak!

16. december 2013
 |  3 kommentarer
 |  Bordeaux

“Drinking off-vintage Bordeaux is like scratching your balls with chili fingers.” T.S.
Endnu engang blev dette påvist på fineste vis. Menuen stod på steak af tenderloin med perfekt fedtkant og marmorering, hjemmerørt bearnaise og egne skårne fritter i ovnen. Altså ville jeg gerne drikke Bordeaux, hvilket sjældent sker her i huset. Vinen er fremstillet af Iakob Schjerbeck i Bordeaux distriktet og er normalt en flot komponeret vin, da han ved hvilken retning han vil med den. Læs mere om vinen her på siden, hvis du kan fransk, eller kan bruge google translate.

…

Read More »

Protos, El Grajo Viejo 2009 – Ribera del Duero

10. december 2013
 |  2 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Ribera del Duero

I weekenden fandt jeg denne flaske frem fra kælderen, som jeg fik i gave, da jeg besøgte vingården sidst år. Protos er en af områdets helt store producenter og har faktisk givet Ribera del Duero navnet til området, som det nærmest fremgår af den gamle etiket hos Protos.

Bodegas Protos‘ vine var for mig yderst interessante af smage på stedet, hvad jeg sidenhen har fået bekræftet ved smagning her i landet. …

Read More »

En god mandag, eller hvorfor jeg elsker at arbejde med vin

3. december 2013
 |  7 kommentarer
 |  Bourgogne, California, Portugal, Vinsmagning

Grunden til at jeg elsker at arbejde i Otto Suenson Vin er meget enkel; vi er en samling yderst pasionerede mennesker, der sælger vin som vi elsker. Vores sortiment er proppet med god vin fra nogle af mine favoritområder. En god mandag bød på et bredt udvalg af disse flasker og det lykkedes mig at få taget noter til de fleste.

2004 Ponsot, Cuvée des Alouettes, 1’er Cru Morey Saint Denis – utrolig smagsintensitet og levende vin. Ikke den store fylde, men…

Read More »

1992 Les Forts de Latour, Pauillac

30. november 2013
 |  1 kommentar
 |  Bordeaux

En gammel vin fortæller en historie, og hvis du ikke vil lytte og være åben, så går du glip af pointen. Nogle gange er det blot en hurtig vittighed, når den kommer i glasset, andre gange må man være lidt tålmodig, ganske som med ældre mennesker. Denne flaske havde en historie, til ham der var tålmodig.

Denne fredag havde vi på kontoret hentet lækker frokost hos Slagter Broe og vores franske ven på lageret, havde taget vin med hjemmefra. Allerede inden vinen var kommet på bordet var der gættet på hhv. Sancerre og Bordeaux. Mit bud på Sancerre trak jeg, straks jeg så den mørkerøde væske i karaflen. Vinen blev serveret blindt og franskmanden var ikke smilende ved den duft der kom fra karaflen, så vi skulle måske skynde os, så op i glasset og smage inden laksemaden.

192 Pauillac Latour
1992 Les Forts de Latour, Pauillac – uha det virkede ikke lovende, her var lidt eddikestik, en skævhed der var som våd papkasse og en meget lille frugtprofil. Skuffelsen …

Read More »

Hvid portvin med alder – #jatak

28. november 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Portvin, Vinsmagning

Det er min klare opfattelse at kun ganske få producenter tager hvid portvin særlig seriøst. Resultatet af dette er at hvid portvin har et frygteligt renommé, som vi nu skal til at gøre noget ved i branchen.
På den just overståede Portvinsfestival var der mere fokus på hvid portvin, end jeg har set længe. Jeg deltog desværre ikke i pressesmagningen, hvor der blev smagt et stort batteri af Dalva White Port. Se noter fra den smagning HER. Jeg smagte dog et par stykker fra Dalva efter denne smagning, samt de fleste andre varianter af lagret hvid portvin der var med på messen. Det er min opfattelse at der er 4 producenter der skiller sig ud, rent kvalitetsmæssigt med hvid portvin. Dalva, Niepoort, Andresen og Quinta Santa Eufemia, som vi forhandler hos min arbejdsgiver Otto Suenson Vin.

Hvad kan man forvente af en god hvid portvin? Du kan forvente en portvin der er lettere i stilen, med mere friskhed, men stadig med nogle af de samme sekundære noter du oplever i gamle Tawny ports. Her er nødder, mandler, tobak og læder i massevis.…

Read More »