Menu

100 års jubilæums Portvin fra Barros

15. november 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Portvin

Med en anelse held, så fik jeg mulighed for at smage endnu en af de gamle portvine der er på det danske marked i øjeblikket. Barros er en klassisk portvins producent, der er blevet solgt til Sogevinus gruppen, der ejer flere kendte brands fra området. Barros vælger at fejre deres 100 års jubilæum på en helt unik facon. Man er kommet på markedet med denne gamle Tawny, hvor man har blandet en lille smule fra hvert årti sammen i en flaske. Jeg må sige at resultatet er svært at sammenligne med noget andet. For nylig smagte jeg en meget gammel flaske fra Borges. Som modsætning kan vi nævne en ung Colheita med stor mængde frugt.

Barros, Very Old Tawny Porto, 100th anniversary, Douro – duften …

Read More »

Restaurant AOC – en herlig middag

13. november 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Bourgogne, Fuld middag, Piemonte, Restaurant

Lad os bare slå fast fra start; det var en fremragende aften på Restaurant AOC. Alle serveringer var kreative og velsmagende. Perfekt krydret og for mig var der ingen fejl. Størrelsen på serveringerne var god, man gik fra restauranten mæt og tilfreds. Alle sanser blev pirret og man følte sig godt behandlet hele aftenen. Der er retter i det moderne køkken som muligvis bevæger sig ud over min forstand, fx. fermenteret pastinak, men jeg ser det som en interessant oplevelse at få lov til at prøve dem.
Den gode stemning fylder hele kælderen her i Dronningens Tværgade i kælderen under Moltes Palæ. Tjenerstaben, anført af Christian Aarø sørgede godt for vores selskab og vi manglede aldrig noget.…

Read More »

Dårlig Riesling i mit glas

10. november 2013
 |  5 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Vinsmagning

Riesling AustralienDårlig riesling i mit glas er heldigvis meget sjældent, men denne aften skete det to gange! Nærmest panikagtige tilstande i det lille hjem, men vi overlevede. Som faste læsere vil vide, så elsker jeg riesling, gerne fra Tyskland, men også fra andre områder.
Riesling er en drue der har det bedst i Tysklands forskellige regioner, samt Alsace. I resten af verden kommer der mere og mere riesling, som blot ikke når samme højder. Bedste eksempler kommer fra Australien, i en stil der er meget mineralsk, fra hhv. Clare Valley og min favorit Eden Valley. New Zealand kommer med enkelte eksemplarer fra Marlborough, som ofte har en ret floral stil, uden ordentlig kompleksitet. Chile prøver og jeg afventer stadig et godt eksempel. Californien har visse småsteder hvor de arbejder med det, og de bedste versioner har noget sødme for at skjule en ubalance i vinen.…

Read More »

2004 Ponsot, stor vin i en mindre årgang

7. november 2013
 |  4 kommentarer
 |  Bourgogne

Denne flaske bekræftede endnu engang at det er i små årgange at de store vinmagere viser deres sande værdi. 2004 var ikke den største årgang i Bourgogne, regn m.m. gjorde sit til at ikke alle druer modnede perfekt. I disse år kan man virkelig opleve forskel på de producenter der selektere hårdt i deres råvarer, eller bare skal lave vin nok til markedet. Ponsot er ikke en af klassens billige drenge, og den opmærksomhed han har fået de seneste år har ikke været med til at få priserne længere ned.

Bourgogne Ponsot

2004 Domaine Ponsot, Cuvée Vieilles Vignes, Clos de la Roche, Grand Cru Bourgogne – startede ikke særlig lovende ud, for at være ærlig. Farven var ret brun, med en lille rød kerne.…

Read More »

143 år gammel saft i glasset

29. oktober 2013
 |  6 kommentarer
 |  Portvin, Vinsmagning

1870 stod der på kalenderen, det år druerne blev høstet. Portvin fra Borges familiens dybe kældre stod på programmet denne aften. Jeg elsker når man en sjælden gang får mulighed for at stikke snablen i så gammel en flaske. Man kan godt undre sig lidt i øjeblikket, da alle portvinshuse ser ud til at finde et par glemte fade bagerst i kælderen.

Tawny Muilho Velha
Vi åbnede 3 forskellige flasker til en smagning og jeg havde fornøjelsen af at smage alle 3. Jeg kunne konstatere at den første var flottest, mest blank i farven og mest levende i smagen. Den 2. flaske var mest træt, uden dog at fejle noget som helst. Den 3. stod et sted midt i mellem.…

Read More »

Madklubben Tivoli – en anbefaling

27. oktober 2013
 |  4 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Piemonte, Restaurant

Jeg havde familien med i Tivoli forleden. Vi skulle ind og opleve Halloween udsmykningen. Halloween er efter min bedste mening en voldsomt kommerciel højtid vi fejlagtigt har taget til os i Danmark. At Tivoli så samtidig vælger at fokusere på det i 2 uger, som ikke inkludere selve Halloween aften, er for mig blot en understregning af dette absurd kommercielle koncept. Ellers ikke mere brok, da haven var pyntet smukt op og oktober måned viste sig fra sin bedste side med temperaturer over 10 grader. Som omtalt i tidligere indlæg, så var familien på tur og vi skulle finde et fornuftigt sted at spise. Valget faldt på Madklubben, baseret på egen sondering af hjemmesider, samt gode råd på Facebook fra flere sider.
Tivoli Madklubben
Ved ankomst til Madklubben kunne vi konstatere at man også kunne sidde ude, hvis man ville tage et tæppe og nyde en lun aften. …

Read More »

Tivoli tur med familien – planlægning

25. oktober 2013
 |  1 kommentar
 |  Ikke kategoriseret

Familien skal i Tivoli fredag aften og alle glæder sig. Jeg tænker straks på radiobiler og rutsjebane, men naturligvis også mad.
Hvor skal man spise i den gamle have?
Der er en del tanker når man tager vores familie med på udflugt. Er vi så meget anderledes end standardkunden i Den Gamle Have? Det tror jeg ikke, men sig mig endelig imod, hvis du ikke er enig. Vi søger et sted at spise hvor alles behov kan blive dækket, uden at vi bliver blanket helt af. Vores familie består af 2 voksne og 2 drenge på hhv. 12 & 15 år. De er ikke specielt kræsne, men de gider heller ikke meget mærkelige ting på tallerkenen. …

Read More »

Risotto med laks og hvid Bourgogne

21. oktober 2013
 |  1 kommentar
 |  Bourgogne, Mad og vin, Opskrift

Mandag og så kan man alligevel godt have lyst til at nyde livet. Jeg havde hevet et stykke laks ud fra fryseren i morges, som jeg ville bruge som grundingrediens i en Risotto. Inden jeg forlod kontoret havde jeg glæden af at kunne diskutere hvilken Bourgogne jeg skulle drikke til, sammen med den Danske Dronning af Bourgogne. En mandag og et budget spillede lidt ind i billedet og gjorde at jeg lod Chassagne-Montrachet fra Dom. Ramonet ligge på lageret….

2010 Merlin Macon2010 Merlin, Macon la Roche Vineuse, Vielles Vignes, Bourgogne – passede både på mit budget, og på det jeg gerne ville. Jeg søgte en hvid med smagsintensitet, mineralitet og frugtsyre. Ikke for meget fad, men gerne stor renhed i smagen. Denne vin …

Read More »