Menu

Blindsmagning, et par gode råd

8. marts 2013
 |  1 kommentar
 |  Vinsmagning

Ugens gode spørgsmål indløb på Facebook. Sidder du og brænder inde med et spørgsmål og har brug for et råd, så send en mail her eller på Facebook.

Hej Frederik. Jeg ville lige høre dig om du kunne skude lidt inspiration min vej? Jeg skal have arrangeret en blindsmagning….min første, og så tænkte jeg på om du havde et godt råd til tema? Jeg synes der skal være et stort element af læring i smagningen, men jeg ved ikke lige hvordan det gøres bedst….any pointers?

Et meget stort og åbent spørgsmål, men lad os se på det. Hvad er målet med denne smagning?…

Read More »

Food Fair 2013 – mine indtryk fra vinafdelingen i dag

26. februar 2013
 |  1 kommentar
 |  Vinsmagning

En hurtig tur på Food Fair i Bella Centeret. Jeg indrømmer gerne at jeg intet mad smagte, så den del har jeg heldigvis ingen kommentarer til i år. Jeg gik direkte til vinafdelingen og sluttede af med en espresso.
Første gang i mange år jeg ikke har stået på messen, da vi fra Otto Suenson Vin ikke vælger at deltage på messen. Alligevel ville jeg da gerne se på hvad mine kære konkollegaer fra branchen havde fundet frem til deres kunder, og mit glas ikke mindst…

Jeg kan konkludere at vinområdet endnu engang er blevet mindre end tidligere. …

Read More »

3 different styles of Chianti

26. februar 2013
 |  1 kommentar
 |  English note on wine, Toscana

At Otto Suenson Wine we are great fans of Italian wines. We import some of the very best from Italy, and from Chianti we have 3 very different producers. I have bought 1 bottle of each to sample this weekend, and I’m learning the difference by tasting the wines in random order, several times. The wines were tasted none blind, over 2 days.

Chianti Classico and Rufina

2010 Selvapiana, Chianti Rufina – a classic Sangiovese, …

Read More »

Bordeaux, venstre bred. Fra Cos til Coutet

24. februar 2013
 |  5 kommentarer
 |  Bordeaux

2001 Chateau Duhart Milon, Grand Cru Classé, Pauillac MG
IMG_5358
En del af sidste års gevinst til CBS holdet da de vandt deres 3. plads i Bordeaux. Meget ekspressiv typiskPauillac duft med cedertræ, solbær og grafit. Moden tannin der allerede nu viser fine takter, flot bid og frugtsyre. …

Read More »

TN: Lecheneaut, Clos de la Roche & Clos Prieur 2010

17. februar 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Bourgogne

Hermed smagenoter på 2 vine mere fra Lecheneaut som vi har smagt i den forgangne uge. 2010 årgangen i Bourgogne ser ud til at byde på mange gode vine.

Lecheneaut Clos de la Roche

2010 Lecheneaut, Clos Prieur, Bourgogne Rouge – meget ligetil i duften, med en del fadpræg. Mørke brombær og frisk fyretræ blandes fint. Der går saftighed i munden, med en bred og nem frugtprofil.…

Read More »

TN: Lechenaeaut, Chambolle Musigny, 1’er Cru 2010

15. februar 2013
 |  1 kommentar
 |  Bourgogne

Netop hjemkommet på lageret fik vi denne blinder til frokost. Sjovt som det kan være svært at gætte en så stor vin, når den kommer blindt. For at være næsten ærlige, så havde vi meget svært ved at ramme Bourgogne på denne vin, da den fremstod simpel og varm i sit udtryk til at starte med. Gæt gik oversøisk, …

Read More »

Restaurant Oubæk, Dining Week 2013

12. februar 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Fuld middag, Restaurant

Copenhagen Dining Week bliver i år på et lidt mindre niveau end sidste år, hvor jeg nød 4dejlige aftener på hhv: Dansk Vincenter, L’Altro, The Italian og  Aarhusgade No 1.

I år valgte jeg at tage fruen og et rigtig godt vennepar med på Restaurant Oubæk. En mindre restaurant, hvor sjælen er med også på sådan en aften hvor prisen er presset. Kameraet blev i bilen, så her blot en stor anbefaling. Det er min helt klare opfattelse…

Read More »