Hermed smagenoter på 2 vine mere fra Lecheneaut som vi har smagt i den forgangne uge. 2010 årgangen i Bourgogne ser ud til at byde på mange gode vine.
2010 Lecheneaut, Clos Prieur, Bourgogne Rouge – meget ligetil i duften, med en del fadpræg. Mørke brombær og frisk fyretræ blandes fint. Der går saftighed i munden, med en bred og nem frugtprofil.…
Netop hjemkommet på lageret fik vi denne blinder til frokost. Sjovt som det kan være svært at gætte en så stor vin, når den kommer blindt. For at være næsten ærlige, så havde vi meget svært ved at ramme Bourgogne på denne vin, da den fremstod simpel og varm i sit udtryk til at starte med. Gæt gik oversøisk, …
Copenhagen Dining Week bliver i år på et lidt mindre niveau end sidste år, hvor jeg nød 4dejlige aftener på hhv: Dansk Vincenter, L’Altro, The Italian og Aarhusgade No 1.
I år valgte jeg at tage fruen og et rigtig godt vennepar med på Restaurant Oubæk. En mindre restaurant, hvor sjælen er med også på sådan en aften hvor prisen er presset. Kameraet blev i bilen, så her blot en stor anbefaling. Det er min helt klare opfattelse…
2008 Niepoort, Redoma Branco, Douro – found this white with a little age in my cellar, and thought it would fit perfect for a lunch with my mother. It was very light colour in the glass, showing no signs of age. The scent rising was as expected; amazing. I was blown away …
Bedste Rødvin til kr. 300,– er et emne der burde kunne frembringe store vine. Vi bør kunne blive bevæget og rørt, når emnet ligger så relativt højt. Det skete ikke denne aften. Vi sad lidt tilbage med følelsen af at det var “ok” og så heller ikke mere end det. Personligt var det delvist en lorteaften: Begge mine vine fejlede, på hver deres måde, men mine blindgæt var indenfor rækkevidde. Alle vine blev dekanteret ved smagningens start.
Her er de valgte vine, med korte kommentarer og mine point tildelt på aftenen.
2007 Sasso di Sole, Brunello di Montalcino – Fin elegant duft …
Vinsmagning kan komme i mange forskellige former. Jeg er igen blevet inviteret med til en blindsmagning, hvilket som udgangspunkt er mit yndlings tema. Her er man altid på glatis, man tror man har lært en masse gennem årene. Min erfaring viser bare at dagsformen altid er det vigtigste. Gad vide hvordan min form er i morgen?
Emnet er ganske enkelt: Medbring den bedste flaske rødvin til kr. 300,-
Er det nemt synes du? Nej vel. Jeg er stadig i vildrede om hvad jeg skal medbringe, mine tanker er lidt;
Det er blot nogle af mine tanker. Hvad ville du gøre dig af tanker? Og vigtigst af alt; hvad ville du medbringe til dette tema??
Er der nogen der har lagt Champagne på køl???
…
Et par lammeculotter skulle køres i stilling og en Römertoft skulle på arbejde, sammen med en herlig flok rodfrugter. Det er ofte en fornøjelse at kunne handle i Dalgaard Supermarked, der byder på et inspirerende udvalg, til hverdag og weekend. Rodfrugter kan blandes som man lyster, så her blev lavet en pose med rødbede, majroe, pastinak, sød kartoffel, blå kartoffel og løg.
Lammeculotte og rodfrugter i Römertopf…
Bordeaux er så klassisk som det kan blive, når menuen står på oksebøffer i hvilken som helst udskæring. Proteinfibrene i oksekøbet fungerer rigtig godt sammen med tanninerne i de klassiske Bordeaux vine. I dag stod menuen på nogle herlige højrebskoteletter, marineret med hvidløg, timian, salt og peber i et par timer, så var de klar. Hertil ovnstegte kartofler i pinde (nogle kan finde på at kalde disse for pomfrits)
Vinen …