Menu

Ribera del Duero – an invitation

9. april 2012
 |  1 kommentar
 |  English note on wine, Ribera del Duero, Vindistrikt, Vinsmagning, W.S.E.T. tastingnotes

Ribera del Duero is an area that have brought many spectacular wines to my glass, over the years. I still remember one stormy evening about 15 years ago in Hellerup. We tasted many good wines this evening, but the 2 Vega Sicilia Unico, and the Vega Sicilia Reserva Especial still stands out in my memory.  I my opinion the wines of Ribera del Duero have a very strong character and when you taste them blind, they tend to taste like Bordeaux wines, but still with a Spanish touch. …

Read More »

Grappa – and so what?

6. april 2012
 |  Ingen kommentarer
 |  Spiritus

Grappa smager fantastisk, for mig. Andre kan have den fejlopfattelse at de smager ens og uden karakter. Ærlig talt, så drejer det sig nok om tilvænning. Jo mere Grappa du smager, jo bedre bliver du til at adskille de enkelte komponenter. Ganske ligesom så meget andet spiritus. Det største problem ligger i den høje alkohol, omkring 40 %. Denne alkohol skal man igennem og så skal der ellers smages. Har du kun smagt Grappa for mange år siden, så er det på tide at komme ind i kampen igen. Der er sket store ting og sager i de seneste 10 – 15 år. Har du prøvet lykken og glæden ved andre spiritus, så kan Grappa sagtens være en ny interessant verden for dig.…

Read More »

Langtidsstegt lammekølle – og Barolo!!!

4. april 2012
 |  Ingen kommentarer
 |  Fuld middag, Opskrift

Lammekølle har ikke stået på menuen mange gange i Casa Kreutzer. 2 gode grunde: min kone og naboens mand. De bryder sig ikke særlig meget om lammekød – og det er så ikke helt rigtigt. For som alle andre, så kan de godt lide god mad, der er tilberedt ordentligt. Nu havde jeg så tilfældigvis aftalt med den anden nabos kone, at vi skulle holde påskemiddag, og dertil blev vi enige om hører lammekølle. Med gode råd fra venner i Himmelen, så valgte jeg at gå all-in og stege køllen over så lang tid som muligt.

Besværligt? Nej, faktisk ganske nemt.…

Read More »

Salat Chevre Chaud – opskrift?

1. april 2012
 |  Ingen kommentarer
 |  Mad og vin, Opskrift

Salat Chevre Chaud har jeg prøvet at lave et par gange og er blevet rigtig glad for denne lette, lille forret. En helt korrekt opskrift på denne varme gedeost salat ved jeg ikke om eksisterer, men her i huset er den blevet varieret med held et par gange. Det vigtigste er, som med pizza, at man ikke overdriver med indholdet. Keep it simple!

…

Read More »

Oslofærgen byder på god vin, til rimelig pris

31. marts 2012
 |  Ingen kommentarer
 |  Ikke kategoriseret

Jeg var et smut på Oslofærgen sidste weekend. En tur jeg havde købt til skarp pris på et Take-Offer. 495,- for 4 personer var til at overskue og så kunne vi få set Oslo endnu engang. Det er mange år siden vi sidst var afsted og det er mest gode minder vi har fra den tur. Dette var en hyggelig tur i familiens gode selskab.
Rygtet var løbet i forvejen; der skulle være et yderst fornuftigt udvalg af vin om bord, til rimelige priser. Det lyder nærmest som utopi, men det skulle vise sig ganske sandt.…

Read More »

Dania – god dansk rødvin på vindruer!!

18. marts 2012
 |  1 kommentar
 |  Dansk vin, Lidt løst hjemme

For nylig fik jeg en mail, der pirrede min nysgerrighed:

Hej Frederik.
Vi kunne godt være fristet til at udfordre din tese om at god dansk rødvin skal være lavet på kirsebær. Vi laver, her på gården dansk rødvin på en lidt anderledes måde end de fleste andre gør og det kan smages. Kommer du nogen sinde til det mørke Jylland så vil vi gerne invitere til et glas rødt, en rundvisning og en snak om dansk vin. Vores vin hedder Dania, du kan læse lidt om den her.

Jeg slog et smut indenom, i nærheden af Odder. …

Read More »