Ja ja, det er ikke altid jeg får taget smagenoter. Så ryger der et hurtigt billede på Instagram eller måske slet ikke. Der er også situationer hvor jeg har smagt vin i forbindelse med arbejde, som jeg ikke lige får noteret.
Det her indlæg bliver med smagenoter, som jeg husker vinene. Jeg sidder i min sofa og nyder et stille glas Portvin og husker tilbage på disse flasker. Det er en lidt anden måde at gøre det på, men det giver mening på min konto. …
REKLAME, TILSENDTE PRØVER
Så er årets prøvekasse kommet fra Frederiksdal med vin af kirsebær, samt et par andre varianter. Jeg er stor fan og har været det fra første gang jeg smagte deres produkter. Utroligt så god kompleksitet som de herrer har formået at få ud af disse kirsebær. Der er mange lange historier andre steder på bloggen omkring det hele, men lad os endnu engang slå fast: I mine øjne er nøglen til successen her at det er lykkedes at gære kirsebærmosten, så man kan udvikle flere aromaer end bare kirsebær.
I de senere år er der kommet mere fokus på at vinen skal kunne bruges til mad, hvilket kun er en god idé at tænke på. Min smagning i år bliver med point, som jeg plejer ud fra denne kategori og måske med lidt tanker om hvad disse vine kan bruges til, andet end bare at nyde i store glas afkølet i godt selskab. …
The first Monday in November is always Portvinsfestival in Copenhagen, arranged by Henrik Oldenborg. Dominic Symington was invited to do a tasting of Vintages that has been part of his story at the family company. He had chosen different quintas from the family, to show the lovely diversity of the group.
Dominic Symington has been part of the Symington Family Estates leadership for decades. A fantastic man that has painted the Portwine world for us #Portlovers. Traveling around the world promoting these lovely wines and being part of a very important time in history for Port. Was in the company when the great 1994 vintage opened the doors to the huge US market. Has taken care of Quinta do Vesuvio for the family and worked with brothers and cousins for many years. This year Dominic Symington will retire because he is turning 65 – that is family rules. I had the pleasure of doing an Instagram LIVE with him, just before he stopped. You can see this session at RareWine Instagram
Den længe ventede udgave af 2012 Dom Pérignon er endelig kommet. 2012 er en super årgang i området og Dom Pérignon er altid ventet. Nu på mit bord, i mit glas og tilsendt fra de søde mennesker hos den danske afdeling af Möet Hennesy. Tak for det. 2012 Dom Pérignon viser sig fra sin bedste side, i den klassiske flaske, sammen med sin ældre søskende Plénitude 2 fra 2003 årgangen.
Læs med her for noter på 2012 Dom Pérignon og 2003 Dom Pérignon Plénitude 2…
What a night, what a night what a beautiful night. Nogle gange begynder musikken at spille, når man tænker tilbage på en god aften. Sådan har jeg det, når jeg tænker tilbage på den aften vi havde i lørdags. At vi skulle slutte med to årgange af Yquem kunne kun være optimalt. En god gruppe af vinelskere var samlet til en dejlig aften. Alle havde en flaske, eller to med. Emnet var at vinene skulle have 96 eller højere fra en anerkendt anmelder, medmindre det var premier cru. Generelt havde jeg godt hørt at forsamlingen, som jeg smagte med for første gang, var til Bordeaux, så jeg tog ikke min favorit Mercurey 1’er cru med. Jeg var inviteret med gennem min søn, og det i sig selv er jo super hyggeligt. Dejligt når børnene når en alder, hvor de kan invitere med ud.
Laurent Ponsot er gået solo, det er ikke længere den store historie, men jeg har været lidt tid om at få smagt den nye etiket. Da jeg var ansat hos Otto Suenson smagte jeg løbende Domaine Ponsot over en årrække. Ved et besøg for nogle år tilbage havde vi et par omfattende smagninger med både journalister og kunder, derudover har jeg også besøgt det smukke Domaine Ponsot. Laurents nye projekt importeres til Danmark af Tom Brandis, så der kan du handle disse lidt futuristiske etiketter. Ikke etiketter der ligner noget andet, men til gengæld deler folket i mindst to lejre.
Laurent Ponsot fremstiller vin dels fra opkøbte druer, samt egne marker. Laurent ejer 7 hektar med vinmarker, hvor en del er nogle han har taget med da han skiltes fra Domaine Ponsot. Derudover arbejder han sammen med vinbønder der arbejder sundt og bæredygtigt, for at han kan få gode sunde druer i hus. Meget af den filosofi som Laurent arbejder efter, virker som den han har arbejdet efter i mange år hos Domaine Ponsot – naturligvis. …
Visse vine kommer ind under huden. I denne tid, hvor vi har mindre selskab, så har jeg tænkt over hvilke vine der rammer mig og hvorfor de gør det.
Der er mere tid til at tænke over vinene, dagene derpå. Det kan jeg egentlig godt lide. Vi har ikke helt den samme jagt efter den næste gode flaske. Jeg nyder når jeg sidder i godt selskab og det er stadig der de bedste flasker drikkes. Sjældent bliver jeg helt bevæget, når jeg sidder med en flaske alene. Der vil altid mangle det element af selskab, som er med til at gøre vinen mindeværdig.
Som tiden går, så åbner samfundet mere op. Vi kan være mindre nervøse for at blive smittet, men samtidig indrømmer jeg gerne at jeg ikke har vildt travlt med at komme ud. Jeg skynder mig langsomt og nyder hvert et øjeblik. Et par vine har på det seneste givet mig gode oplevelser, i godt selskab. Her er en tilfældig håndfuld, som jeg nødigt vil glemme.…