Den Vandrette er et godt sted til middag
Naturvin og Frederik Kreutzer er ikke noget der normalt hænger sammen. Denne aften havde jeg dog fået en invitation fra folkene bag Den Vandrette, en vinbar der er ejet af vinimportøren Rosforth&Rosforth samt et par andre interessenter. Rosforth er kendt for sit store udvalg af naturvin, så jeg sagde pænt ja tak med åbent smagesind. Samlet set var det en fornøjelse at smage på både mad og vin denne aften.
Når man skal kombinere mad og vin, så er der 2 muligheder:
a) Find en vin der matcher maden bedst muligt og hvor komponenterne følges ad og giver harmoni og balance. Eksempel: oksebøf og rød Bordeaux.
b) Giv den gas og gå modsat. …