Forleden havde jeg fornøjelsen af at spise middag på en af Københavns nye gode spisesteder. Bæst, gad vide om det betyder: Bare Æd Smil og Tris videre. Et råt lokale, god stemning og en musik jeg synes passer perfekt til stemningen.

Der væltede god gammel sydstats-blues ud af højtalerne. Vi sad 7 mennesker ved et herligt langbord og vi bestilte en serie små-retter til deling fra start. Først kolde, derefter varme småretter. Herefter 3 pizzaer til deling. Det var rigtig dejlige råvarer, yderst velsmagende og serveret med et smil. Tjenerne er i den grad instrueret i at fortælle historien om at grisen kommer fra Hindsgavl og den Italienske pølse er fremstillet her i køkkenet?!?

Kan en Italiensk pølse være italiensk, hvis den er fremstillet i et køkken på Nørrebro?

Bæst fremstiller selv deres mozzarella, hver dag. …

Read More »