Benjamin Leroux er en af de lysende stjerner i Bourgogne. 30 år gammel er historien stadig Hans historie er fantastisk og fortæller om en åbenhjertet ung mand, der har set forskellige vinerier, fra Bordeaux til New Zealand. Steder hvor han er blevet introduceret til at blande druer, til at gære på stål og egetræsfade. Han har set hvilken indflydelse det har hvis man binder vinstokkene op, efter forskellige forskrifter. Han har været åben og vil gerne prøve at overføre noget af den lærdom til sine marker og vine i Bourgogne. Han er yderst biodynamisk i sin tankegang og følger ikke kun Rudolf Steiner principper for at være moderne, men fordi han har testet af hvordan det påvirker vinen. Forskellen på at behandle vinen i en 18 dages cyklus, eller følge månens 28 dages cyklus som biodynamikken foreskriver. Ifølge Benjamins forsøg, så påvirker det tanninerne i særdeles positiv retning. Benjamin Leroux er stadig kældermester på Comte Armand, hvor han bl.a. laver fantastisk Pommard.…

Read More »