Cookies er måske de bedste småkager i verden, efter min mors Shortbreads som hun ”kun” bager til jul. Nogle gange kan det være svært at bage cookies og få et godt resultat. Disse cookies kan laves uden de store anstrengelser og bør ikke skræmme dig væk fra køkkenet. Sneen er faldet og hunden har været ude og lege, derefter i køkkenet og røre en dejlig Cookies dej sammen.

Jeg har testet forskellige opskrifter på det seneste og må sige at Anne au Chocolats  opskrifter er rigtig gode som inspiration. I min verden mangler der dog lidt syre, i form af citron. Derfor har jeg denne søndag hugget mig frem til denne kombination:

• 200 gram smør – blødgør det i mikroovnen
• 300 gram sukker
• 3 æg
• Revet skal af 1 citron og saften
• 250 gram mel
• 150 gram havregryn
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk salt (med top) Spar ikke på saltet, det giver også en god kant
• 350 gram chokolade (Valrhona Manjari)

Pisk smør og sukker sammen først, tilsæt æg og pisk til en lækker luftig masse. Jeg brugte min gamle håndmiXer og skiftede her til rørepinde. Tilsæt citron og pisk lidt mere. Mel tilsættes og når det er blandet i, kommes havregryn i massen. Bagepulver og salt tilsættes. Lad dejen stå mens du hakker chokoladen og så røres den stille og roligt i dejen. Her i den sidste del af processen, brugte jeg enden af en grydeske. Smart trick hvor dejen ikke sætter sig voldsomt fast. Tag en spiseske og dyp i vand, så er det nemt at sætte små kugler på en bageplade med bagepapir. Ca. 4 x 4 på en plade. Den her portion gav mig 48 mellemstørrelse cookies. Bag dem i 10 – 12 minutter ved 180 grader og varmluft.

God fornøjelse i køkkenet.

Hvad vi drak til? Kaffe… det er søndag og en ny uge starter i morgen J

 …

Read More »