2008 Niepoort, Redoma Branco, Douro – found this white with a little age in my cellar, and thought it would fit perfect for a lunch with my mother. It was very light colour in the glass, showing no signs of age. The scent rising was as expected; amazing. I was blown away …
Fætter kom på besøg med familien og traditionen tro, så skulle der mere end 2 serveringer på bordet i løbet af aftenen. Denne aften var der fokus på fisk og så skred vi alligevel godt og grundigt væk fra temaet et par gange. Jeg elsker at lave mad i mange serveringer og når det lykkedes, så får man en dejlig aften. Denne aften fungerede efter bedste formåen og både selskab, mad og vine var helt i top.
Første servering var inspireret af besøg på The Terroir Winebar i London, hvor jeg har fået ansjoser med stor fornøjelse.…