Pinot Noir er en drue der kan forføre mig, når den er fremstillet med finesse for øje. At råbe Bourgogne som det eneste sted i verden, hvor denne drue kan få succes, er meget snæversynet. Et af de steder hvor druen, af gode grunde, har et lidt blakket ry, er Alsace. Vi er nord for Bourgogne, så alene derfor bør her være mere køligt og sværere at opnå ordentlig modenhed i denne komplicerede drue. Det har gennem årene også ført til at mange producenter fremstiller deres Pinot Noir så lys, at den rettelig kan beskrives som en rosévin. Få producenter tager druen op til højere niveauer, som rødvin.…

Read More »